津津有味。”安妮轻声说道，“不过，我记得款冬的表面，有一层防止水分流失的表层，使款冬的口感偏硬，但这道菜品中的款冬却截然不同”看着安妮询问的眼神，绘里奈深吸一口气，点破了其中的奥秘，“是食盐。把食盐洒在款冬的表面，反复搓揉，使表皮破损，不仅口感极佳，而且色泽也极为鲜亮。”安妮的评价，让极星寮众顿时有了精神，郑轲的眉头也是轻轻扬起。他对日本菜品的研究不算太多，会做的菜品几乎都和鱼肉有一定的联系。其他菜品，如果有食谱，也能做得出来，但是效果肯定不能和绘里奈相比。因此，在真正试吃之前，郑轲对绘里奈的菜品没有太直观的评价，不过，看三位评委的表情，他们对绘里奈的菜品，有不错的印象。“芜菁的口感也相当不错。”夏鲁姆夹起一块芜菁，放入口中，“那种特殊的甘甜香味，在咀嚼之后，充斥在口中，鲷鱼的鲜美味也附着在芜菁上，口感圆润柔滑。而且，具有刺激性气味的姜片，因为在削皮之后，浸泡在水中，减轻了这种刺激性的味道。最终做出的酱汁，增添了芜菁的鲜美，又消除的其本身的涩味。”夏鲁姆摸着脸颊，神情幸福。看到这里，郑轲已经对绘里奈的料理有所了解。绘里奈所做的一切，都是将这些食材最美好的一面，站在评委的面前，并利用这些食材的美味，共同搭配出一道优秀的料理。忙碌的一年级 第453话 水焯鲷鱼片配菜的味道已经如此好吃，作为主菜的鱼头，自然也是绘里奈菜品中的重中之重。三名评委当然知道这些，尤其在试吃过配菜之后，他们对鱼头也有了不小的期待。伊斯特华路将切成碎块的鱼头送入口中，一种鲜美的气息扑面而来。他在这一刻仿佛置身于大海之中，而他自己，也像一条在大海中，自由遨游的飞鱼。鱼肉所带有的海鲜味，源源不断地涌了上来。“真是好吃啊”伊斯特华路闭上眼睛，感受着鱼头带来的鲜美，“鱼肉的鲜美并没有受到烹饪时影响，鱼肉的新鲜味很好地保留了下来，试吃这样的食材，自己的每个细胞，都好像重新充满了活力。”“所用的辅料，无论是出汁，还是淡口酱油，都增强了鱼肉的鲜味。鱼头虽然好吃，但鱼头同时也是腥味最重的地方。这道菜品中，采用了清酒和味淋，一方面提升鱼头的味道，另一方面，也除去了鱼头的腥味。”夏鲁姆仰起头，脸上带着浅浅的微笑。“如果我们没猜错，芜菁是与鱼头一起熬煮的吧”安妮深吸一口气，疑惑地看着绘里奈。“是的。”绘里奈微微颔首。“但是芜菁的口感并没有受到影响，而且，鱼头中无论是比较硬的部位，还是比较软的部位，都被煮的恰到好处，各种食材味道也比较均匀，你这到底是怎么做到的”安妮好奇地问道。“这个方法，叫做割锅。”绘里奈深吸了一口气，解释道。“割锅什么是割锅”看台上的学生，立刻提出了疑惑。“所谓割锅，就是在一口锅中，根据不同食材的特性，将它们放在相同的位置，使它们的口感适中、味道均匀的手法，就像把一口锅分裂开来，每一个区域都对应着不同的火候。”薙切绘里奈简单地解释道。“可是这样的话，不也是可以在不同的锅中烹煮吗”吉野悠姬不解地问道。“在不同的锅中一起熬煮，确实也可行，但是你也考虑到绘里奈的精力，在这样的比赛中，体力的消耗是远超过一般人想象的。而且，如果使用的锅太多，越有可能失误。”郑轲简单地解释道。“割锅啊”安妮微微点头，再次夹起一块鱼头，吃进嘴里。鲜美的鱼头、甘甜的芜菁、清香的款冬，搭配上味淋、薄口酱油、出汁、姜片不管是风味，还是口感，都达到精巧的高度。这些食材分开食用，本身就已经相当美味了，然而当这些美食叠加在一些，这一种层层的美味，让人根本无法抵抗。真是太好吃了“nice”吉野悠姬看到露出享受神情的三位老师，兴奋地喊出声来，“这下，我们应该有机会获得胜利了吧”郑轲也微微地点头，只是一年级生的绘里奈，竟然能做出这么精致的菜品，确实不负远月学园开校以来最强学生之名。下了评委席，绘里奈无力地解开了发带，站在台下，目光扫向了看台，斋藤综明对着绘里奈鼓起了掌，“很不错的菜品。”“能得到寿司达人的夸奖，我是不是应该感到荣幸”绘里奈轻笑着说道。“不，你在料理上的天赋，不需要任何人的夸奖。”斋藤综明将自己的菜品端上托盘，“但是，我的实力也是很强的。”绘里奈对着斋藤综明微微鞠躬，目送他走上了评委席。刚刚试吃过绘里奈的鱼头料理，三位评委依然有种意犹未尽的感觉，看到斋藤综明将把菜品放在面前的桌子上，他们的注意力也随之被吸引了过去。洁白的鲷鱼肉鲜嫩多汁，如同层层白雪叠加在一起，让人感到一种发自内心的清静。切成小方块的山药摆放在柔软的鱼肉上，鲜香亮丽。艳丽的紫菜、绿色的碱蓬、冲味十足的山葵泥，让整道料理充满了绿色的生机，而浓郁的梅肉调味汁，更是让三名评委垂涎欲滴。“这道菜品叫什么名字”安妮问向站在她面前的斋藤综明。“水焯鲷鱼片。”斋藤综明轻声说道。安妮微微点头，这道菜品的特点和绘里奈的菜品相差不多，都是突出食材原本的味道。两道都是以鲷鱼为主题的和食料理，到底谁的更出色呢带着这种疑惑，安妮拿起了筷子，轻轻地夹起了一块鲷鱼肉。入口后的鲷鱼肉，快速在口腔内散开。锋利的厨刀，切下切口，让鲷鱼片还保留着新鲜的口感，而使用了80摄氏度以下的热水，对鱼肉进行浸烫，即保证了鱼肉的鲜美，又让鱼肉有了良好的外型与颜色。这道菜品中的鲷鱼肉，其厚度适中，鲷鱼至美的香味完全地展现了出来，让安妮清晰地感受到了大海的气息。赤脚踩在清凉的沙滩上奔跑，清澈的海水冲洗着脚面，一种发自内心的冰凉涌上心头，身上一个颤动，整个身体都仿佛酥麻了。天空飞翔的雪白海鸥、沙滩行走的螃蟹，浅水中的海虾，还有吹拂在身上的海风如果有可能，安妮宁愿划做一条美人鱼，与蔚蓝的大海，永远在一起。“呼”安妮睁开眼睛，看着面前的斋藤综明，“不错，很优秀的菜品。”“多谢。”斋藤综明微微鞠躬，“很高兴你能喜欢。”“我对鱼片了解不太多，但我想说，你对这道菜品中，鱼片厚度的拿捏，真的恰到好处。”安妮夹起了一片鱼肉，鲜嫩的肉片在灯光的照耀下，更显精致，如同一块璞玉一样。“厚度”经过安妮的提醒，极星寮众的视线这才落在夹在半空中的鱼肉上。郑轲和一色慧看到这一幕，眉头紧紧地皱在一起。“厚度生鱼片难道对厚度有什么要求”田所惠有些慌张。“别的菜品中的生鱼片，可能对厚度的要求不是太严格，但这道菜品不一样。”一色慧神色严肃地说道。“为什么”吉野悠姬问道，其他人也一脸迷茫地看着一色慧。“大概是因为，这道菜品中的生鱼片过了热水吧”郑轲摸着下巴推测道。忙碌的一年级 第454话 审核结果“过热水”吉野悠姬这才想起来，刚才斋藤综明使用热水浸烫过鲷鱼肉片。“没错，就是这个原因。如果切的太薄，鱼肉会失去其本身的香味，影响口感。如果切的太厚，鱼肉会膨胀，影响美观。”一色慧解释道。吉野悠姬连连点头，再次看向评委席，其他的评委已然开始将鱼片蘸取了碗内的酱汁，进行试吃。“柔嫩的鱼肉，遇到这种酸咸香味后，立刻变得鲜香起来。”伊斯特华路眉头微微舒展，隐约间感到自己的脸颊有些发热。他体内那份对美食的激情，在此刻被点燃了。“这种酸味刺激着味蕾，不仅口水不停地向外流，激发了人们的食欲，而且，酱汁清淡爽口的味道，与鲜美的鱼肉搭配的恰到好处。”夏鲁姆也摸着脸颊，感受美味对其的冲击。“这种酸味的味道，应该是来自于梅肉”安妮解释道。“没错，这正是用在下精心调配的梅肉调味酱。梅肉、蔗糖、味淋、煮酒这些食材经过调配之后，放入冰箱里静置，再往里面添加了适量的山葵泥，最终调配出这道精致的菜品。”斋藤综明闭着眼睛，回想自己如何烹制的这道菜品。“不愧是斋藤学长，竟然能做出这么出色的菜品”“是啊，这样看来，斋藤学长应该是赢定了。”“可是绘里奈大小姐的料理也很出色啊。”“但是我还是觉得斋藤学长的料理更好。”“我也是这么认为”“看评委怎么判定吧”观众席上的学生的目光落在评委席。绘里奈看着斋藤综明走了下来，轻声说道：“学长的菜品，还是那么优秀。”“你也不错在下非常喜欢你的菜品，很纯净。”斋藤综明想了想，张开了眼睛，“不愧是远月学园从开校至今，最厉害的天才。”“最厉害的天才吗”绘里奈扭头看着郑轲，又回过头，轻轻地摇着头。新户绯沙子握着牢笼，紧张地看着评委席，“绘里奈大小姐应该能赢吧”“应该没问题”吉野悠姬的手心也沾满了汗水，她也清楚，想要赢下这场比赛真的很难，但是如果不赢下这场比赛，郑学长同时面对司学长和斋藤学长，真的有神算吗评委席上的评委已经小声讨论了三分钟，但是彼此的意见依然没有统一。“请保佑薙切同学获胜”田所惠双手紧握，双眼闭起，低声喃喃细语。不同人以不同的方式，关注着这场比赛的结果。“郑学长，你担心这场比赛的结果吗”几乎可以让人窒息的空气，让幸平创真感到极度的不舒服。“不担心。”郑轲平静地说道。“为什么”幸平问道。“只要还有司学长，联队食戟就不会结束。”郑轲叹了口气。幸平创真哑然，毫无疑问，郑轲说的事实。只要有司瑛士存在，这场比赛，他们就不会获得胜利。三位评委之间的沟通在第四分钟的时候，终于告一段落，评委们都坐直了身体。被冻结的空气有了一丝的松动，但是很快，空气又再次凝固，整个会场观众的视线，集中在评委席上。“两道菜品都非常的出色，以至于我们三个人，也是争执很长时间，才终于讨论出了结果。”安妮深吸了一口气，尽快使自己的语调变得更得平稳，“绘里奈小姐的菜品，利用三种鲜美的食材，使整道菜品的味道突出一个鲜，现实了菜品的活力。而斋藤先生的菜品，则是从另一个角度阐述了鲷鱼度。酱汁调配的度，鱼片薄厚的度。因此，在面对这两道菜品时，我们也非常为难。”绘里奈咬着嘴唇，因为太过用力，本来红润的嘴唇已然失去了血色。斋藤综明虽然看起来非常平静，但是手指却不时轻微地抖动了一下。“正如我之前所说，再精彩比赛，也会有胜者。”安妮捧起了茶杯，稍微湿润了一下喉咙，“这场比赛的胜者是薙切绘里奈。”绘里奈听到自己的名字，如释重负，肩上的重担终于卸了下来。“恭喜。”斋藤综明笑着说道。“谢谢，斋藤学长。”绘里奈微微鞠了一躬。小林龙胆眉头很少见地皱起了眉头，这个结果有些出乎她的意料之外，她稍微深思了片刻，对着身后的睿山枝津也说道：“把小综输掉比赛的事情，告诉司。”睿山点了点头，立刻进入了休息室。“恭喜，绘里奈大小姐。”新户绯沙子紧抓着牢笼，激动的喊叫道。“薙切，很厉害”幸平创真也兴奋地走了上来。“多谢。”绘里奈微微点头。