鳗鱼。”一色慧将纸条递给白津树利夫。“牛肉。”久我照纪也亮出了纸条。川岛丽拿起话筒，大声喊道：“既然诸位的主题已经确定下来，那么，第一回合的三场比赛，现在开始”“哎呀，辫子妹，既然抽到的不是荞麦面，这场比赛你输定了吧”一侧的久我照纪嬉笑道。“久我，去死”纪之国宁宁双手扶了一下眼眶，声音冰冷，“我可不只是会荞麦面，不管什么类型的料理，我都很擅长。倒是你，对手是那个喜欢耍不正当手段的睿山枝津也，可别输的裤衩都找不到了。”“怎么可能我既然之前已经上过他的当，怎么可能被骗两次我才没有那么蠢呢”久我照纪挤了一只眼，对纪之国宁宁做了一个鬼脸。纪之国冷哼了一声，目光再次看向自己的对手畑中英。郑轲皱着眉头，考虑着这场比赛的三个题目。五花肉、牛肉、鳗鱼，每一个题目都非常常见，但就像四宫小次郎之前所说，料理比赛和开餐厅有很大的不同。餐厅里的料理，只需要达到一定范围，让大部分的食客满意即可，而料理比赛却不一样，它的标准只有一个，即是比对手的料理还要优秀。三个人要想赢下比赛，必须超过畑中英、睿山枝津也以及白津树利夫的水平。如果不出意外，白津树利夫不会是一色慧的对手，但睿山和久我，以及畑中和纪之国，这两场可谓是针尖对麦芒，输赢只在一瞬之间。“我需要去食材保管库，寻找食材。”纪之国宁宁举起了手。睿山枝津也提出了要求，“我也要去。”“那我也要去看看。”久我照纪摸了一下鼻子。畑中英也无奈地举起了手，“虽然我可以不用去，但为了比赛公平，我暂且也看看吧”四名选手提出要去食材保管库寻找食材，现场一下子只剩下白津树利夫和一色慧。对郑轲而言，鳗鱼是一种非常熟悉的食材，至少在他参加过的比赛中，鳗鱼作为题目，也出现过几次，但郑轲却很少在比赛中操作过这种食材。由于鳗鱼并没有鱼鳞，表面有一层润滑的粘液，再加上鳗鱼的骨头很硬，一般的刀刃在处理鳗鱼时，容易打滑。在日本，为了方便厨师处理鳗鱼，会有专门的厨刀，叫做鳗鱼切刀。不过，因为地域不同，鳗鱼切刀也有不同的种类，通常可以分为关东地区的江户裂，以及关西地区的大阪裂和京裂。京裂的样子比较奇怪，有些类似于柴刀，刀身和刀柄都很短，但是刀背部分却非常厚。在操作的时候，要用手深握刀背，利用厨刀的重量，撕裂鳗鱼的身体。郑轲知道这种厨刀，但是并没有使用过，一方面因为打造趁手的厨刀需要大量的资金，另一方面，日本的厨刀种类实在太多，他也没有精力把所有的厨刀意义尝试，但他对各种鳗鱼切刀的用法，多少有些了解。而在此刻，一色慧紧握京裂，站在了操作台前一只锥子将鳗鱼钉在了操作台前。忙碌的一年级 第389话 鳗鱼切刀的特点gt“郑学长，白津树利夫很厉害吗”幸平创真看着白津树利夫，好奇地问道。“一般吧和他交手过一次，感觉没什么难度。”郑轲挠了挠头，如实说道。说起来也是奇怪，郑轲记得上次和白津树利夫交手也是在礼文岛，白津树利夫和这个地方，还真是有缘啊。没什么难度听到郑轲这么说，幸平创真立刻松了口气，看来一色学长赢下比赛应该不成什么为题了。“喂，郑轲，我警告你，千万不要胡说。与去年的晋级考试相比，我厉害了很多现在的你，根本无法想像”白津树利夫拿着厨刀，指着郑轲咆哮道。郑轲连连点头，“你说的对，你现在很强。”但，郑轲脸上却露出了戏谑的神情，和他的话，完全不一样。“扑哧。”小林龙胆没忍住，捂着肚子笑出声来，“喂，郑轲，你说话太气人了，说实话要表情严肃。”“啊学姐，我是很严肃的。”郑轲一脸惊讶地看着小林龙胆。白津树利夫的额头，青筋高凸，但却没办法反驳郑轲的话，要不然，不就是说说自己现在很弱了吗真是气人啊白津树利夫气愤地将放在保鲜箱里的鳗鱼放在砧板上，手上的锥子狠狠地扎进鱼头，从另一侧，取出了一把厨刀。这柄厨刀和一色慧的京裂有明显区别，它的造型更像是一个直角梯形，只是直角梯形的下底为刀背，上底为刀刃，而刀尖则是直角体形的锐角部分。这种厨刀有两段刀刃，一段为正常的刀刃，而另一段则是在梯形的斜边上。这种切割鳗鱼的厨刀即为江户裂。白津树利夫深吸一口气，平复自己的心情，然后将有角度的刀刃切入沿着鳗鱼的中骨线，刀刃刺入鳗鱼的背部，如同划破一张丝绸般，顺利地将鳗鱼切开。“手法好细腻啊。”幸平惊叹道。“真不愧是中枢美食机关的成员，动作如此规范，几乎和大厨相仿。让我们为白津树利夫鼓掌。”薙切蓟组织身后的观众喊道。那些坐在观众席上的学生，如同机械一样，有节奏地互动双手，为白津树利夫加油。三鹰夫妇瞪大双眼，看了一眼身后的十几个村民，有些郁闷。他们即使想给郑轲那边的选手加油，在声势浩大的学生面前，也太过渺小。白津树利夫冷哼一声，瞥了一眼郑轲，看到没，这才是我的实力。然而郑轲的视线却落在另一侧的一色慧身上。一色慧手握京裂，闭上眼睛，深吸一口气，当他再次睁开眼睛的时候，右手一晃而过，大部分人根本看不清他的动作，但是砧板上的鳗鱼已经被一色慧平整切开。一色慧收到之后，鳗鱼的内脏甚至还在轻微地跳动。刚刚还在为白津树利夫加油的观众，立刻哑口无言。半晌之后，才发出了惊呼声。“怎么回事我刚刚看到了什么”“动作真的太快了，几乎看不到一色慧的动作啊。”“这就是曾经远月十杰第八席的实力这也太夸张了吧”不止看台上的观众，甚至连那些被退学的学生，也惊讶地说不出话来。黑木场凉自诩在海鲜上，有极高的造诣，但是这种刀法，真的太骇人听闻了。鳗鱼甚至在血管被切开后，都无法察觉到它已经被切开这到底需要多快的速度呀幸平创真眉头紧锁，这是他第一次见到一色慧的真实实力这也太恐怖了吧自己和一色相比，差距可能比想象中的要大。他扭头看向郑轲，却发现郑轲一脸浅笑，微微点头，似乎一色慧的表现，并没有出乎他的意料。“郑学长，一色学长的刀法不厉害吗”幸平创真反问道。“啊一色厉害厉害。”郑轲连连点头，但给幸平的感觉，郑轲的回答总有些心不在焉。“但”幸平张开嘴，有些质疑郑轲的态度，但又不会直接开口询问，只能从另一个角度提出自己的问题，“一色学长刚才的速度很快，我没看清，他到底是怎么做到的”如果郑轲真的觉得一色慧的刀法，在他的意料之中，应该能看清一色的刀法。“啊”郑轲一愣，没想到幸平会问这个问题，但明白幸平的意图后，便又露出了微笑，“很简单，在解剖鳗鱼的时候，一色君一手摁住了鳗鱼的身体，一手握住京裂下刀，所以能达到很快的速度。”“摁住鳗鱼的身体”幸平揉了揉下巴。“切萝卜薄片，你会吧”郑轲看向幸平。“当然会，一只手拿着厨刀，另一只握住萝卜，大拇指要摁在”幸平的声音戛然而止，突然恍然大悟。“要摁在萝卜的表面，随着厨刀移动。一色慧将手放在鳗鱼上面，一方面固定鳗鱼，另一方面，也使鳗鱼的厚度尽量一致。所以，你可以看到，被切开的鳗鱼，切口非常平整。”幸平惊讶地看着郑轲，一色慧刚才的动作那么快，郑轲竟然能够看得清。“而且，刚才一色君的动作有炫耀的成分，但是一色君使用的厨刀是京裂，速度恰恰是它必须拥有的。反观，白津树利夫即使想表现的更夸张一些，但他使用的是江户裂，厨刀限制了他的速度。”郑轲继续解释道。“咦”郑轲这才把注意力集中到白津树利夫的厨刀上，“是江户裂这种厨刀的用法”“和京裂不一样。江户裂是用锋利的刀刃，切开鳗鱼。但是京裂却不同，虽然锋利的刀刃也很重要，但京裂更多依靠的还是厨刀的重量，想要切出平整的切口，极快的速度必不可少。”郑轲眉头舒展，脸上的笑容始终没有消失过，“嗯，一色君，真的越来越可靠了。”幸平看到一脸坦然的郑轲，脸上流出了汗水，在刚才那么模糊情况下，郑轲竟然想到这么多。他现在急迫想知道，郑轲的厨艺，究竟到达了什么程度就在这时，选手通道处，传来了脚步声，郑轲扭过头，朝着声音传来的方向看去，纪之国宁宁、久我照纪、睿山枝津也和畑中英提着各自的食材，走进了赛场。忙碌的一年级 第390话 名门直到这两组人进入赛场，宣告联队食戟第一回合的比赛也正式开始。郑轲也把更多的注意力放在其他四名选手的身上，而作为实力最强的畑中英，毫无疑问，也是郑轲重点观察的对象。纪之国宁宁与畑中英之间的比赛题目为五花肉，但是因为两个人的擅长的料理不同，尤其，双方都知道对手的实力不俗，所以，应该使用各自擅长的料理。畑中英将他所需要的食材从食品袋中取出，奶油、洋葱、胡椒粉、酱油、番茄。五花肉、白酒这种食材摆放在餐桌上，畑中英的料理类型几乎可以确定下来西餐。至于具体是什么料理，还需要观察。用清水洗去五花肉上的血渍，将五花肉切成所需要的大小，再倒入白葡萄酒、精盐、白胡椒粉腌渍，这样做一方面除去五花肉上的血腥味，另一方面是入味，在烘烤的时候，调料的味道更容易浸入肉中。在畑中英腌制牛肉的时候，郑轲的注意力也转移到纪之国宁宁身上。纪之国宁宁的做法和畑中英有明显的差异，她把五花肉放在冷水中，汆了两次，除去了肉上的腥味。把五花肉捞出来之后，再放入清水，进行熬煮。“郑学长，你觉得纪之国宁宁要做什么料理呢”幸平创真问道。“这我怎么知道”郑轲摇了一下头，“我只会一些基本的日式料理，所以，也不太清楚她要做什么。对了，说道日式料理，你应该清楚吧”幸平创真脸一红，挠了一下头，“我也不太清楚。”“纪之国宁宁是和食界两大名门之一，纪之国家的继承人，虽然她比较擅长荞麦面，但其他的和食也相当出色，甚至有一些你可能闻所未闻的料理。”绘里奈解释道。幸平创真睁大眼睛，看着在赛场忙碌的纪之国宁宁，惊讶道：“她真的那么厉害”“能成为远月十杰的人，在某些领域，是非常精深的。”绘里奈解释道。幸平点了点头，一色慧是远月十杰第八席，厨艺就已经非常厉害了，而纪之国宁宁是远月十杰第七席，实力应该更为厉害才对。“对了，之前你好像说过，纪之国家是和食界的两个名门之一，那么，另一家会是谁呢”幸平好奇地问道。“另一家应该是一色家吧”郑轲略作沉思，说道。“一色家”幸平抬头看着赛场，“一色家，该不会指的就是一色学长的家族吧”郑轲点了点头，“应该是吧”“郑学长，你怎么知道”绘里奈惊讶地看着郑轲。“之前，我和纪之国聊过天，她说她和一色慧两个人是发小。既然，纪之国家是和食名门，一色家也应该有这种可能。”郑轲拖着下巴，思衬道，“还是说，另一家是别家”“不，另一家确实就是一色家。东边的纪之国家和西边的一色家，这两家可谓是至交，不过，现在一色家现在有些没落。”绘里奈思衬道。郑轲耸了一下肩膀，自己只是随口说两句，没想到竟然猜到了。