“这个斋藤综明，竟然在第一场比赛，就拿出了金枪鱼，未免也太夸张了吧”小林龙胆惊讶地说道，“司，你这下安全了，至少与斋藤综明的比赛，就不用担心他会使用金枪鱼了。”“你也太乐观了吧”司瑛士有些唯诺，勉强一笑，“大家默认的，是不能重复使用同一道料理参加比赛，而不是同一种食材。这么大一条金枪鱼，估计能用上好几天吧”司瑛士甚至已经想到，接下来几天的比赛里，整个会场内，飘荡着金枪鱼的味道。“诶”小林龙胆眨了眨眼睛，似乎司瑛士说的有那么一点儿道理，“我要支持郑轲，赶紧淘汰掉斋藤综明。”其他人一头黑线，小林龙胆的态度，转变的也太快了吧这时，房门突然被打开，纪之国宁宁推门走了进来。“咦，小宁宁，你今天来的有些晚呀还有，你的黑眼眶是怎么回事女生，一定要早点休息，要不然，皮肤会变得很糟糕的。”纪之国宁宁尴尬地笑了一下，然后抬头看向大屏幕，“金枪鱼”这个只能说，真不愧是现任十杰，竟然弄到了这么个庞然大物。这下郑轲的处境，真的非常艰难。想要依靠海螺和鲜贝对抗金枪鱼这根本不是一个档次的食材，好吗纪之国宁宁的视线再次瞄向郑轲，却发现郑轲把一个大水盆端了上来，里面装满了一种外观像是人耳的食材，外面是一层石灰质的贝壳，贝壳内部是黄白色的软体。“鲍鱼”纪之国宁宁对这种食材并不陌生，在晋级考试的时候，郑轲就是依靠这种食材，拿到了所有远月学园学生，在晋级考试里的第一名。在如此关键的排位赛上，郑轲再次祭出了这种被誉为海洋软黄金的食材。“郑轲准备的材料，并不止于此哦。”叶秋翎轻咳一声，但嘴角微微上翘，脸上露出了浅笑。其余人一愣，在此看向大屏幕时，郑轲又将一个大水盆，端到了操作台上，水里尽是一种细长的食材，每一段的距离并不长，大约只有十几厘米。“竹子”茜久保桃一愣，但很快又摇了摇头，“这是好像是”在她的记忆里好像见过这种食材，但一时间又完全想不起来。“这是竹蛏cheng”久我照纪皱着眉头，没想到郑轲竟然想到了这种食材，看来，他真的是有备而来呀。竹蛏是一种双壳软体动物，体态细长，体色为黄褐色，大致看来确实与竹子相差不多。味道鲜美，口感极佳，也属于海中食材之极品。“这个郑轲，什么海螺、鲜贝，统统没有用”纪之国宁宁握紧了拳头，感到像是受骗了一样。其实郑轲也非常无奈，首先，因为时间紧迫，他根本没有时间去准备这两种食材，而比赛用到的材料，是他委托叶秋翎准备的。其次，像竹蛏，在烹饪之前，要有很长时间用来吐沙。所以，就算郑轲拿到了料理，他也不能立刻使用。本来就热情高涨的观众，再次被郑轲和斋藤综明的食材，点燃了激情。“幸亏吃饱了饭才过来的，要不然等到评委试吃料理的时候，肚子肯定会非常地饿。”“我现在就已经饿了。”“一边是金枪鱼，一边是鲍鱼，这两种美味食材，不饿才有鬼呢”“都别说了，快看，斋藤综明决定处理金枪鱼了。”一名学生指着大屏幕，大声叫喊起来。其他人再次看了大屏幕时，已经看到斋藤综明的长刀刺进了鱼体内，不同于其他鱼类，因为金枪鱼的体格太过巨大，所以，通常来说，金枪鱼的鱼排，沿着脊骨共分成四份，其中两份在腹部，另外两份在背部。本来需要两三个人才能完成的鱼排切割，却被斋藤综明一个人搞定。他以极快的速度，在金枪鱼的两侧，跑了一个来回，金枪鱼立刻分成了上下两份。“好厉害这个臂力，应该比大多数人都要厉害吧”“不不不，主要还是在于厨刀，那么锋利的刀，切割金枪鱼，就像切萝卜一样，丝毫不费力”看台上的观众呼叫道，紧接着，他们只觉得眼前光亮一闪，斋藤综明的长刀自上而下，刺进了金枪鱼的体内。“堂岛主厨，您觉得斋藤同学会选用什么地方的食材”薙切宗卫颇有兴致地看着斋藤宗明。“朝上的这一块。”堂岛银似笑非笑。从刚才对食材的处理可以看出，斋藤对他的臂力和刀法，有着极强的信心，否则，也不可能这么迅速的处理鱼排。从目前来看，斋藤综明的料理很可能是刺身。鲜美绝伦的金枪鱼、搭配上高超的刀工堂岛银总觉得，胜利的天平，似乎在朝着斋藤综明倾斜。“唉，上面的味道，比下面的味道鲜美，他如果想赢得这场比赛，肯定会选用上面这一半”薙切宗卫有些不满堂岛银的回答。按照常理来说，两面的肉质应该完全相同，但是因为在捕捞之后，要花上很长一段时间送往市场，在这个过程中，会很容易使金枪鱼压在下面的肉质破损。所以，大多数情况下，朝上一侧的鱼肉肉质要好于下侧。“但是，他究竟会选用哪一块鱼肉呢。”薙切宗卫颇有兴致。“我猜应该是降霜。”堂岛银摸着下巴似有所思。忙碌的一年级 第166话 激斗如同堂岛银所说的那样，斋藤综明果然选择的是上侧的鱼肉，而且是鱼腹部位。金枪鱼的腹部和背部的肉质，并不完全相同。腹部的脂肪比背部要多，所以口感丰腴甘甜，而背部的鱼肉，特别是接近脊骨的部位，因为运动量比较大，所以比较有嚼劲，而且色泽也更为鲜艳。然而对于一般人来说，腹部的味道，还是要好于背部。斋藤综明选择的部位是偏前方的鱼腹。这里的鱼肉相较之下，脂肪的含量最高，口感也要比其他地方的好。麻美脸色紧绷，拳头紧握，高深的刀工以及高级食材，在这样重重攻击下，郑轲究竟能抵挡多久，根本无人知晓。“别担心现在的郑轲都没有迷茫，我们更应该对他有信心才对。”一色慧拍了拍麻美的肩膀。麻美点了点头，终于把视线移动到郑轲身上。在郑轲的操作台上，摆放着大堆的鲍鱼壳，大致看过去，大约有三四十只。郑轲低着头，用厨刀，沿着鲍鱼壳的边缘，将鲍鱼肉挖出，摘除脏腑，切除壳肌。等到所有的鲍鱼都被全部处理完后，郑轲把这些鲍鱼壳放进了锅中，用沸水熬煮。接着，12只鲍鱼壳放在盘子上，围成了一个圆形。郑轲的每一个步骤，都极为小心，他知道任何的粗心大意，都有可能让整场比赛彻底失败，因为他的对手，无比强大。斋藤综明的实力毋庸置疑，尤其在这场比赛中，他拿出了大眼金枪鱼。如果没有昨天一晚上的练习，或许他今天根本就没有招架之力吧甚至，直到现在，他也没有必胜的把握。此刻，他绝大部分的精力集中在手上的厨刀上，一手握住鲍鱼肉，一手在鲍鱼贴近贝壳的一面，刻下菊花刀，然后从中分开。四十多只鲍鱼肉，以及其快的速度切开，让观众席上的学生和目不暇接。“这速度也太快了吧”“虽然不如斋藤综明的刀工震撼，但是这种细腻的刀工，在远月学园，也是少有吧”“能走到这一步的人，实力怎么可能太差你这不是看不起一色同学和纪之国同学吗”四周观众的声音，一字不差地落入郑轲的耳中。但这次，他的速度依然没有下降，以极快的动作，处理着手中的鲍鱼。十多分钟，四十多只鲍鱼全部处理完毕，郑轲又拿出了冬笋和香菇，一半切成细丁，一半切成象眼片。两人之间完全陷入了拉锯战。就在郑轲将竹蛏、鲍鱼、加入沸水中熬煮的时候，斋藤综明选好了金枪鱼肉，色泽艳丽，在浅红色的肉片上，出现了大理石般的纹理，如果不仔细看，还以为这些纹理是落在砖石上的霜雪。“果然是降霜。”堂岛银十指交叉，放在桌面上，眼神中尽是笑意。一条金枪鱼，味美的地方有很多，但最吸引人的部位却比较有限，比如位于鱼身前部的腹肉，以及中部脊骨的肉质，都非常不错，而在这些肉中，味道最为吸引人的要数大脂。大脂，也就是金枪鱼腹部脂肪最多的部位，丰腴鲜嫩、味道肥美。在这中间，尤以降霜和蛇腹最为出色。斋藤综明选择的，正是大脂中的降霜。“接下来就看他怎么解冻了。”薙切宗卫越发有精神。许多时候，金枪鱼是在近海，或者远海等地方进行捕捞，所以，通常为了保证肉质的鲜美，会在捕获后，去内脏、放血，然后即刻速冻一般在零下四十度往下。所以，在食用的时候，如何解冻就会变得非常关键。如果解冻不足，会使得鱼肉内有冰渣，如果解冻太过了，又会影响口感。毫不夸张地说，解冻的好坏，能直接决定着金枪鱼料理的品质。斋藤综明用温度计调配出1升40度左右的热水，然后加入30g食盐，再将取出的降霜鱼肉放入水中浸泡一分钟左右。接着，他把鱼肉从水中取出，用清水洗去鱼肉表面的盐水，用干布仔细擦干净，再用棉布包裹，放入冰箱中解冻。“不愧是斋藤综明，竟然能想到在低温下解冻。”堂岛银赞叹不已，而薙切父子也不停点头。金枪鱼解冻的难点，除了影响口感之外，还有一个原因，就是鱼的体液有可能外流，从而导致鱼肉出现斑纹或者冻斑。在低温条件下解冻，确实可以防止这样的情况出现。解冻这个过程，大约需要30分钟，所以，斋藤综明趁着这个时间处理酱汁。十杰休息室，几名十杰目不转睛地盯着大屏幕。“叶学长，郑轲要做的是什么料理”久我照纪皱着眉头，看了半天，也没看出郑轲的要做什么料理。“不知道。他改变的食材，所以，一时间也不好确认。”叶秋翎说道。“在这场比赛改变食材这也太冒险了吧”久我照纪失声喊了出来，“不他简直不把这场比赛放在心上，明知道对手是斋藤学长，他怎么可以轻率地选择做这道料理呢”“你让他怎么办这是他连续第四场比赛，你觉得十天的时间，他能准备几道高水平的料理再说，斋藤综明都已经使用了金枪鱼，如果你是郑轲，你要怎么选择”虽然叶秋翎依然露着玩世不恭的表情，但很明显，对久我照纪有一些苛责。久我照纪立刻脸色通红，不知道该说什么，低着头，沉默不语。“之前，只知道你身高不够用，现在发现，你的智商也不够用”纪之国宁宁叹了口气，无奈地摇了摇头。“去死，你这个熊猫眼”久我照纪吼道。“才没有，只不过熬了夜而已。”纪之国宁宁摸了摸镜片，眼睛还是有些酸痛。“两位前辈别吵了，快看比赛吧”薙切绘里奈一脸苦笑。久我照纪冷哼了一声，扭过头去，而纪之国宁宁则是扶了扶眼睛，继续看向大屏幕。忙碌的一年级 第167话 衣襟爆裂郑轲将葱末、姜末、蒜片炝锅，然后下冬笋、香菇丁、鲍鱼，一起翻炒，再加入早已经做好的白芡汁，稍微烹煮，又加入辣椒油。浓浓的香味从锅中逸出，四周看台上的观众纷纷流出了口水。“看起来，很不错的样子。”“是呀，毕竟有鲍鱼呢”“郑轲把鲍鱼和蔬菜放入了鲍鱼壳里，搭配着浓郁的白汁，看起来好诱人呀。”“又把青豆和象眼片放下去”“然后和竹蛏一起清炒，还有红芡汁、辣椒油不行了，口水都要流出来了。”观众们议论纷纷，甚至有不少人偷偷地抹掉了口水，这道聚集了鲍鱼、竹蛏的料理，刺激着观众们的视觉和味蕾，再加上现在临近中午，已经有人开始饥肠辘辘。郑轲将料理装盘之后，长出一口气。身上的厨师服完全被汗水浸透，两条腿也有些发软。虽然有体力豆的加成，但是一宿未睡，对郑轲的影