会这样”麻美有些慌神。“是共鸣。对于一道极为平常的料理，如果以一种惹人眼球的形态出现，肯定唤醒人们对这道料理的回忆，同时它本身的味道，更是会随着视觉上的冲击，影响他们感官。而且他们知道，久我照纪擅长的就是川菜，所以由他做出的料理，味道肯定也更加出众。”一色慧眯着眼睛，看着站在评委席前的久我照纪。或许有人第一眼看到久我照纪做出这道料理的时候，会觉得他太胡闹了。但是如果能看到更远的地方，就会发现，久我照纪对这场比赛的执著和渴望。一定要使用最传统、最正宗的川菜，获得这场比赛最终的胜利这就是久我照纪的坚持。堂岛银拿起汤勺，轻轻舀起一块豆腐，柔嫩的豆腐竟然发出了轻微的颤动，就像是顺滑的果冻一样。牙齿轻轻撕咬，口中的豆腐就像突然爆炸一般，各种味道源源不断地释放出来，如同一粒粒的火弹，轰击着堂岛银的味蕾。好麻好辣好香堂岛银的舌头完全失去了知觉不，唯一的知觉，就是燃烧，他的整个舌头就像完全燃烧了一样，一股股的热浪，源源不断地冲击着身体的各个器官明明嘴里已经受不了这种辣椒的刺激，但是勺子却很诚实地不断将豆腐送往嘴里。“好吃不，应该说是难得一见的美味”堂岛银尖叫了出来。薙切宗卫将汤勺送入口中，滚烫的豆腐沿着舌苔滑动，细嚼之下，极具弹性的豆腐立刻四分五裂，裹在豆腐表面的芡汁、沾黏在豆腐上的香浓肉屑，彻底地捕获了他的味蕾。滚滚火焰，炙烤着他的身体，在豆腐的猛烈攻击下，他不得不放弃了抵抗，忍受着美味所带来的鞭笞。这个味道，真是绝妙将切块之后的豆腐放入盛有精盐的滚水中，在增添了豆腐弹性的同时，又让豆腐排出了多余的水分。进行烘炒的时候，加入过量的菜籽油，使得豆腐在入口之后，有一种滚烫的感觉。浓郁的豆瓣煸炒，直至出现红油，在与豆鼓茸和辣椒粉，翻炒出香味之后，再加入鲜汤、酱油和料酒，细心熬煮，等到香辣味慢慢逸出，再加入已经过了水的豆腐，小心搅动。等到酱汁入味，富有弹性又浓香怡人的麻婆豆腐也就新鲜出炉。然而，美味的奥秘并不仅仅在于此“芡汁这道料理的味道，之所以如此之美妙，它的真谛在于芡汁”薙切宗卫掏出餐巾纸，擦了擦额头的汗水，闭上眼睛回味料理的美味。在不知不觉间，衬衫的扣子再次解开。“芡汁”不少同学看向久我照纪的餐盘，浓郁的芡汁紧紧地裹在豆腐的表面。“豆腐其实是很难入味的食材，而辣椒、麻椒或者豆瓣，虽然味道很强烈，但却很难附着在豆腐上。所以，要用到勾芡的方法。这道麻婆豆腐应该经过了两遍的勾芡，这样才能使得那些调料附着在豆腐上，而且为了保证整道料理的味道，所以，芡汁也会比较浓，这就是所谓的浓二流芡。淀粉与水的调配比例、以及勾芡的方法，也将影响整道料理的味道。”堂岛银放下了汤勺，做出了解释。“这真的这么好吃”“不行了，唾液根本阻挡不住了，一直往外流出。”看到三位评委的反应，久我照纪的脸上露出了浅浅的笑意。这道料理，寄托了他太多的感情，与川菜相识相知，为了川菜，他放弃了太多，也得到了太多，而这所有的一切，全部都寄托在这道料理中。所以，他渴望用这道料理证明自己。这时，薙切仙左卫门也将汤勺放下。“原来如此为了追求心中的极致川菜，而不断向前，所有的情感，都随着味道强烈的麻婆豆腐，释放出来这道料理，毫无疑问，是一道精品料理”薙切仙左卫门双手环抱，但上衣已经褪去。又是两次衣襟绽放。周围的看台上掀起了狂热的浪潮“怎么办怎么办郑轲学长有危险了。”田所惠六神无主，慌张起来。“小惠，别急。应该没问题，相信郑轲学长”榊凉子摁住了“失控”的田所惠。一色慧揉了揉额头，“这下子，郑轲君危险了。久我君可是抱着必胜的决心呢。”麻美、极星寮众，休息室的十杰，甚至周围的观众，都把目光瞄向了郑轲的身上，想看看郑轲用使用什么样的对策。郑轲长出一口气，擦了擦额头的汗水，看着满面带笑的久我照纪从评委席上下来，便已经推测顺久我照纪的料理应该得到了评委老师的认可。既然这样，我也该上场了。郑轲舒展了一下身体，便把料理放在托盘上，带着淡淡的笑意，走上了评委席。忙碌的一年级 第150话 胜与负又是豆腐料理。三名评委还没有从麻婆豆腐带来的震撼中，清醒过来，舌头依然被花椒和辣椒的麻辣占据，迟迟无法消退，而就在这时，郑轲把他的豆腐料理摆在了评委席前。细长的汤盆里盛装着鹅黄色的豆腐团，鲜浓的卷心菜、白菜、冬笋片、火腿片穿插其中，乳白色的汤汁淋浇在料理的上面，看起来浓郁鲜亮。虽说同是豆腐料理，同是川菜，但与久我照纪麻婆的豆腐有天壤之别。麻婆豆腐讲究的是“麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫、浑”，而口袋豆腐则是汤汁乳白、显现醇香，再加上卷心菜、冬笋片等食材的加入，使得整个料理色泽亮丽，给人一种如沐春风的感觉。薙切宗卫看着郑轲，“这道料理叫什么名字”“口袋豆腐。”郑轲回答说。口袋豆腐三个人仔细观察豆腐的形状，隐约间，确实有口袋的样子，这道料理应该是根据豆腐的形状来命名的。堂岛银苦笑地看了一眼另一侧的薙切宗卫，发现他也在一脸无奈地看着自己。刚刚吃过的麻婆豆腐的麻辣味，还残留在舌头上，现在又要吃另一道豆腐料理，他还真怕口袋豆腐的味道被麻辣的味道所遮去。但是，豆腐的美味就在于趁热吃下去，如果等的时间太长，就错过豆腐最美好的味道了。两者不可得兼，堂岛银也只好拿起筷子，夹起一块豆腐。嗯豆腐入口，经过咀嚼，豆腐的味道也渐渐向四周散去。灼热的舌苔，突然像是被扑上一桶水，瞬间熄灭。不同于麻婆豆腐的热烈如火，口袋豆腐的鲜美香醇，渐渐地在口中散开，浓郁醇厚的汁液从舌尖向舌苔蔓延。麻木的舌头，在这一刻，竟然灵动起来这真的是太美妙了“不同于麻婆豆腐的紧致，这道口袋豆腐，是将豆腐打碎成了豆腐末，口感松软。因为用白布挤掉了多余的水分，所以比麻婆豆腐，更容易入味。肉茸、鸡蛋、胡椒粉这些材料和豆腐混合在一起，经过浸炸，美味释放了出来。这种感受，不同于麻婆豆腐，鲜嫩的豆腐自内而外的向身体各处散开”堂岛银仔细品味口中的豆腐，这种层次鲜明的味道，远远超过普通的豆腐。“与鲜汤一直熬煮，结构松散的豆腐团吸收了鲜汤的美味。而由老母鸡、老母鸭、猪肘、猪棒骨等食材熬制的奶汤，鲜香味浓，也为整道料理的味道做好了铺垫。再加入料酒、胡椒粉等调料，将豆腐与菜心、冬笋片、火腿片一起熬煮浓郁香浓的美味，丝毫不亚于刚才的麻婆豆腐”一色慧看到这里，恍然大悟，“原来是这样”“学长，到底是怎么回事”田所惠连忙问道。“久我君的麻婆豆腐，味道太过火烈，如果用类似的料理，很容易被评委所忽视，品尝起来，也索然无味。但如果用味道稍微淡一些的料理，特别是用到味道鲜浓的奶汤，会缓解被麻辣味所占据的味蕾，同时，与麻辣截然相反的味道，也会给评委留下更为深刻的印象。”一色慧一边说着，一边连连点头。这两个人之间的川菜对决，或许是本次排位赛的一个亮点。哎呀，明天的比赛可能有些麻烦了。一色慧挠着头，心中感到了一种无力感。评委席上的薙切宗卫细心品味着这道料理，每次品尝，都感到了一股发自内心的力量，源源不断地涌出，各种食材交替出现，以不同的方式，舒缓着心中的疲惫如果说，麻婆豆腐带给薙切宗卫的是一团火热，焦躁的内心，让他不得不将心中的闷热发泄出来，而郑轲的料理，就像是迎面吹来的春芳，让人在不知不觉间，就放松了警惕“衣襟绽放”“不不止，你们看，薙切宗卫先生连衬衫都褪去了”薙切爱丽丝捂住了嘴，脸颊通红，嘴里传出了不满的嘟囔声。极星寮众看到这一幕，悬着的心也稍微放下了一些，至少从目前来看，郑轲也并不是没有取胜的机会。“还有一个人。”这一刻，薙切仙左卫门成为了所有人的焦点，他对口袋豆腐的评价将会至关重要。薙切仙左卫门从座位上站起，上衣飘然而落。“嗯两道料理都非常出色。虽然所用的方法，相差甚远，但是都将豆腐的特性发挥了出来。久我的料理，充满着他的记忆，仔细品味，能品尝出他的追求，以及心意。所以，这是一道必杀菜品”现场一片哗然，这应该是排位赛第一道必杀菜品。这样的话，久我照纪胜利的可能性，要比郑轲大了一些。极星寮的众人万分紧张地看着评委席，每个人都在为郑轲祈祷，希望郑轲也料理也能达到必杀料理的水准，然后赢过久我照纪。“这个小混蛋，如果敢输的话，回去没他饭吃”大御堂文绪太太虽然这样说，但是手心里，却沾满了汗水，干枯的手臂，在不经意间抖动了一下。“哼，明知道久我学长擅长的料理是川菜，还傻乎乎地用川菜对决，输了也是活该。”薙切绘里奈用低沉地声音说道。小林龙胆连连点头，非常赞同绘里奈的看法，“其他的我不敢说，至少小久我的川菜，在我们学校是一绝，也就叶老大比他厉害。”“就算你夸我，我也不会高兴的。”叶秋翎摸着脸，笑嘻嘻地说道。好虚伪。其他十杰一头黑线，在心里冷笑了两声。薙切仙左卫门喘了两口气，继续说道：“而郑轲，所做的料理，味道拿捏与食材选择的恰到好处，每种食材的使用，又被完全挖掘了出来。更难能可贵的是，在料理之中，却有一种追求极致的匠心。虽然不是必杀菜品，但却胜似必杀菜品。所以，我的选择是”薙切仙左卫门在白纸上写下一个人名字，然后将白纸拿起，上面赫然写着“郑轲”。与此同时，堂岛银与薙切宗卫也将写好名字的白纸拿了起来郑轲的名字，也书写在白纸之上。忙碌的一年级 第151话 惊讶3：0。现场的观众惊呆了，久我照纪惊呆了，甚至连极为远月十杰，也是一脸不解，在他们的印象中，在实力相当的对决中，很少有必杀菜品输给非必杀菜品的情况。“这道口袋豆腐的水平，并不比久我照纪的麻婆豆腐差，尤其里面的食材，味道有着极强的穿透力。现在回想起来，久我的料理在味道上，还是有些薄弱。”薙切仙左卫门语气低沉地说道。“确实，久我的料理非常用心，而且也达到了很不错的效果，但是，在吃过郑轲的料理之后，麻婆豆腐的味道已经荡然无存。要知道，如果是这两道料理一起试吃，冲击力更强的麻婆豆腐，应该更能给人留下印象才对。”堂岛银接着说。久我照纪气愤地锤了一下桌子，接着神色又变得非常沮丧。他用出了必杀菜品，依然输给了郑轲，只能说技不如人，输的无话可说。“文绪太太，郑轲学长进入第二轮了”吉野悠姬张开双臂，脸色兴奋。“是啊，今天回去，我给大家做好吃的。”大御堂文绪双臂掐腰，大笑起来。“太好了”“不过，一色，明天就是你和郑轲的比赛了，别的不说，你们都加油吧”大御堂抬头看着一色慧。“放心，我也期待郑轲君交手呢。”一色慧摸着下巴，满面带笑，但是到