若她选择在家里酿酒，家里本来进进出出的人就多，就算可以躲在屋里做，但一天摘下几筐葡萄，难保别人不会来问卖哪儿去，有没有好价钱什么的。
毕竟山里葡萄摘得多的人家，也会把葡萄背进城去卖钱的。
既然有人打主意了，这个问题就不得不提前考虑周祥。
大家听了也觉得这样稳妥，而叶柏那儿已经准备了橡木桶和十斤装的大瓦坛子。
这时代的酿酒技术不发达。
除了上贡的葡萄美酒比较精致，从西域运来卖得昂贵的葡萄酒经过一路奔波，酒液难免不够清澈。
而丁石头也没办法创造更好的条件，最后想出来的办法就是先用瓦坛顶上，等酒液渐醇时，再转移到橡木酒桶中储存。
在这过程中也将葡萄碎皮等残渣滤干净，让纯净的酒浆封藏在橡木桶中，再存入放了冰块的地窖里。
地窖早在庄子里挖好了。
不过这个庄子不是丁石头名下的两座，而是有赵府一干仆役还有林管家他们的那座。
甚至，为了更便利地优先储藏，叶柏把改成叶宅的那座小宅子又挖起了地道。
而且地道就在当初丁石头挖通去赵府的那个屋里，不过不是狭长往隔壁去的那种，而是往叶宅另一处屋子延伸，并且扩大了面积。
地窖不深，条件有限，因此冬天做的冰经过夏天难免有些消融。
但丁石头却提供了一个据说是民间土方的办法.
叶柏最先做出来，欢喜得不得了，这个夏天就在富贵楼用上了。
这个夏天当别人酒楼冰块不够用而热得需要人打扇时，富贵楼就因为储存了大量冰块而生意兴隆，也在杭城站稳了脚跟。
夏天有冰、还有一系列冰镇甜品。
再加上菜肴确实美味，哪个爱吃爱享受的人不愿意去？
叶柏说，明年可以去别处开富贵楼分号了。