这个题目，就是为分子料理量身打造的。”幸平摸着鼻子，表色严肃。正如艾妮儿所言，分子料理最擅长的，就是欺骗眼球，与题目“仿”有很高的契合度。“那郑学长不会也做分子料理吧”幸平推测道。“不可能”绘里奈和艾妮儿异口同声的说道。“郑轲的分子料理一般般，完全无法和姐姐大人相比。”艾妮儿摇动食指，一脸得意。“学长的分子料理水平还比不上爱丽丝，怎么可能在这种场合使用”绘里奈双臂抱胸，神色凝重。“也是。”幸平揉着下巴，微微点头，“但是学长要烹制什么菜品呢”“不知道，华夏菜这么多，应该难不住他。他上台了，我们慢慢看下去就知道了。”绘里奈说道。幸平的目光立刻移动到大屏幕，凯瑟琳和郑轲从不同的通道进入赛场，登上舞台。“thebe决赛的题目为仿，比赛时长为四个小时，请双方选手前往各自的操作台，进行比赛。thebe正式开始”凯瑟琳深吸一口气，露出笑容，指着恒温水浴锅，调侃道：“看，这是我给你准备的分子料理。”郑轲则提起了刀具箱，轻拍了一下，满脸带笑，“我第一次在比赛中使用这种刀，所以，你也很幸运。”凯瑟琳看到郑轲手指上的刀痕，神色一愣，她很清楚郑轲的刀工，一般的烹饪不应该会受伤。“你的手”“哦，你说这个”郑轲伸出大拇指，“很长时间没用过了，所以，开始有些生疏，但后来就顺利多了。对了，我要做的，是雕刻菜品。”忙碌的一年级 第382话 手艺与科技上雕刻菜品凯瑟琳的脑海里，立刻浮现出由食材雕刻的各种物品。只是，郑轲确实很少在她面前雕刻食材。“那就看一下谁的菜品更出色了。”凯瑟琳认真的说道。两个人在相互击掌之后，便朝着各自的操作台走去，thebe的决赛，正式开始。凯瑟琳来到恒温水浴锅前，往里面通入适量的清水后，启动了机器。随后，她打开保鲜箱，把里面的食材，一一放到操作台上。鸡腿、糖渍栗子、腊肠、鹅肝看到大屏幕上的食材，懂得料理的美食爱好者，也看出了一些端倪。“鸡腿应该是腌制过的吧”幸平看到鸡腿，扭头问向绘里奈。绘里奈点了点头。如果使用恒温水浴锅，真空低温慢煮鸡肉，调料要想入味，要腌制很长时间。而比赛只有四个小时，时间明显不够用，因此，提前腌制鸡肉，是一个比较稳妥的做法。凯瑟琳把松子摆放到烤盘里，放进烤箱，再将鹅肝、栗子切成细丁，放入平底锅中翻炒，使鹅肝丁和栗子丁的表面泛出金黄色，让不少观众流出了口水。坐在看台的傅修筠和程怀志等人，也聚精会神地盯着大屏幕。“凯瑟琳的厨艺，依然很优秀。”傅修筠推了一下眼镜中框。“食材的处理和烹制毫无缺点食材的色泽，火候的把控，都能做到恰如其分。”程怀志和凯瑟琳交手过三次，除了第一次占据一定优势，赢下比赛外，其余两次都以失利而告终。正因为交手次数比较多，他对凯瑟琳的料理也更加了解。“对了，小志，你和凯瑟琳比赛是什么感觉”傅修筠没有机会和凯瑟琳交手，因此，对这名法餐天才的菜品比较好奇。“什么感觉如果用一个词来形容，就是无懈可击。”程怀志揉着下巴说道。“无懈可击”阙正卿稍微一愣，回想他和凯瑟琳交手时的场景，确实没什么太多的办法。起初，他只是以为这是他自己的感受，没想到程怀志也是这种看法。“没错。你可以看出她想要烹制什么菜品，但是却不知道如何回击。食材的火候、材料的选择、刀工、香料的分量确定这些操作在大家看来，并没有什么难度，甚至觉得自己能烹制出更好的餐盘。但在食材装盘后，你就会发现，凯瑟琳对菜品有很强的控制力，让食客沉浸其中，而其他厨师则远远做不到这一点。”程怀志连连摇头。他每次与凯瑟琳对决，都像是面对一名女骑士。尤其，在后面的两次对决中，无论他做出多么优秀的菜品，都无法击溃凯瑟琳的防守。“也就是说，凯瑟琳总是力图让菜品，达到各个方面的调和和郑轲则恰好相反。”傅修筠扶了一下金丝镜框，“郑轲的菜品有很强的穿透力。”“所以，我也想知道，到底是郑轲的矛利，还是凯瑟琳的盾坚。”程怀志看着赛场上的两个人，轻声说道。凯瑟琳在烹制好馅料后，便将馅料放入冰箱中冷置，随后拿出腌制好的鸡腿，一连剔除五个鸡腿骨，又将馅料取出，塞入鸡腿内装袋密封，并将之放入恒温水浴锅内慢煮。“分子料理用来应付仿这个题目，最适合不过了。尽管使用了恒温水浴锅，延长了烹饪的时间，但是鸡肉的味道，要比普通的烹制更加美味。”一身黑衣的德拉克用右手抵着脸颊，眉宇之间露出了欣喜。分子料理是借助于仪器来烹制而成的菜品，对大部分美食爱好者来说，比较熟悉的是食材胶囊。而凯瑟琳则使用恒温水浴锅，对鸡肉进行低温慢煮，降低营养物质的损耗，从而提升鸡肉的品质。“凯瑟琳的厨艺本来就很厉害，这次又借助于分子料理嗯，菜品的味道，真是让人期待。我很想知道，在这种情形下，那个叫郑轲的选手，会有什么表现呢”克拉玖露出轻笑，但在她的内心中，从来不会把郑轲当作冠军的候选者。一方面，因为凯瑟琳确实有超人一等的厨艺，除此之外，克拉玖在没见到郑轲之前，就对郑轲没有好感。当然，最终能否让她改变看法，还是要看郑轲端出的菜品。千跃秋与莫晓和作为华夏大师级的名厨，他们的目光时刻盯着郑轲。尤其千跃秋，他之所以会来到羊城，就是因为郑轲，因此，郑轲的每一个步骤，他都看在眼里。在郑轲将处理过的食材，上笼蒸煮后，千跃秋也端起了茶杯。“唉，川菜，竟然是川菜”如果是苏菜，他或许更满意，毕竟，他过来的目的之一，就是在比赛结束之后，与郑轲进行交流。而在此之前，如果能有机会试吃到郑轲的菜品，是再好不过的事情了。“四道菜品，四种菜系，很少有厨师能在重大的比赛中，做到这一点吧”莫晓和双手捧起茶杯。“嗯。而且，只看烹饪手法和技巧，应该经过一定的培训。”千跃秋询问道。郑轲的苏菜和粤菜，确实还有一些不太规范的动作，但他的川菜明显经过了系统的培训。“是啊。我听萧寒提起过，郑轲跟着他学过一个多星期的川菜。”莫晓和摸着小胡子，轻声说道。“只有一个多星期吗”千跃秋扭头看着莫晓和，明亮的眼神中，带有一丝惊讶。这个时间真的太短了。“是的，只有一个多星期的时间。就是那段时间，萧寒教了他很多东西，包括川菜的烹饪手法、火候的把控以及刀工。”莫晓和在半决赛之后，和萧寒谈了很多，也就是在那时，萧寒把他和郑轲之间的交集，告诉了莫晓和。“萧寒也很出色。”千跃秋摸着花白的胡子，“郑轲也很好。”“如果不出意外，郑轲可能要使用到雕刻盘饰，他在刀工上的水平，也会有比较准确的体现。”莫晓和说道。“是啊，雕刻的刀工，要比其他菜品更有难度。不仅要求刀法精准，而且需要厨师有很好的想象力。这道菜品究竟有什么样的水平，取决于郑轲的刀工。”千跃秋轻声说道。就在两个人聊天的时候，郑轲取出一个小一号的刀具箱，他抚摸了这个刀具箱，深吸了一口气。这是他第一次在比赛中使用雕刻刀，心里难免有些兴奋。打开刀具箱，里面的刀具也终于出现在大家的视野中。忙碌的一年级 第383话 手艺与科技下雕刀、戳刀、起环刻线刀、拉线刀、挖球器各种雕刻用刀，出现在大家的视野中，不少人、尤其是国外的观众，陷入了小声的议论中。幸平看到这些刀具，眼神也随之明亮起来。“这是华夏的雕刻刀，没想到学长竟然会选择菜品的雕刻。”幸平兴奋的说道。郑轲曾经在蓝际宿舍的实操室，见到郑轲拿出过几次，因此，对雕刻刀比较熟悉。而艾妮儿则眨了眨眼睛，一脸迷茫。郑轲会雕刻艾妮儿摇了摇头，她真的不知道。阙正卿也皱起眉头，郑轲在决赛烹制川菜，已经让他感到亚历山大了，现在又看到郑轲拿出了雕刻刀，心中的酸楚，别人很难知晓。更何况，他的内心也非常纠结。他擅长川菜，并且还是东方学园的川阁，但让他感到讽刺的是，他不仅厨艺比不过郑轲，甚至连川菜，也已经与郑轲拉开了距离。郑轲在川菜上的表现越出色，他的处境就越尴尬。但是，如果郑轲能赢下比赛，又能向世界证明，川菜在华夏菜中有着举足轻重的地位。这两种想法，就像是两个小人，在他的脑海中不停掐架，最后，他的大脑隐隐作痛，心烦意乱。就在这时，会场内发出的惊呼声，让阙正卿清醒了许多。“程哥，怎么了”阙正卿不解的问向坐在身边的程怀志。“看大屏幕。”程怀志说道。大屏幕阙正卿连忙抬起头，却看到大屏幕内的郑轲，手执雕刀，快速雕刻手中的白萝卜。渐渐地，萝卜有了塔的形状。如果只是这些，阙正卿自认为也能做到，但重点却在雕刻的速度上。雕刀、戳刀、拉线刀各种雕刻刀在郑轲手中快速更换，白萝卜也以肉眼可见的速度，成为了六层宝塔。“厉害。”阙正卿全身的力气，像是突然消失了一样，无力地靠着椅背。这次他真的服了，被这种水平的郑轲超过，没什么好沮丧的。技不如人，心服口服。赛场内观众无论是否懂得烹饪，但看到一座座小塔被郑轲雕刻出来，无不发出了惊呼声。坐在沙发上的霍杭一直接从座位上站起，双目注视着大屏幕。“可恶可恶莫晓和选手有人烹制川菜，竟然不让我上场，真是可恶”霍杭一青筋凸起，脸色涨红。仰盈和裴宸彼此互看一眼，无奈的露出了苦笑，他们理解霍杭一此刻的心情。其实，他们也很想担任评委，因为有好几场比赛，都出现了高品质的华夏菜，只是以他们的身份和地位，没有资格担任评委，这让他们错失了一道道精致的菜品。霍杭一此刻的心情，应该和他们一样吧精美的雕刻盘饰菜品，只有在高档宴席中，才会出现。因此，霍杭一非常想知道，这道菜品的质量。他郁闷地掏出手机，拨通莫晓和的电话，却被告知不便接听。他依旧不死心，又给千跃秋打了电话，而千跃秋更狠，直接关机。连续两次拒绝，让霍杭一有些上头。两个老混蛋，竟然联手对付我，回头让你们好看“霍老，您觉得郑轲能在四个小时里，做出五道菜品吗”裴宸看到霍杭一脸色涨红，便想着转移他的注意力，否则，房间里的气氛太紧张了。“有难度。在没有帮手的情况下，哪怕是一线厨师，也很难完成。这不仅对厨师的眼力、刀工有很高的要求，同时，也考验厨师的体力。尤其，在体力下降之后，厨师的动作是否会变形，也是一个很重要的问题。”霍杭一说道。仰盈和裴宸也明白这个道理。雕刻与其他烹饪方法有明显的不同，它是用细长的雕刻刀，在食材上雕刻出各种的物体，要求细致入微，每个细节都要求能够把握到。因此，雕刻需要的不是体力，或者说，不止是体力，还要手力。