锋利的厨刀切入肉中，与瘦肉接触后，立刻取出厨刀。程怀志再横向下刀，在肉片的表面刻下小方格。一块肋条肉处理完毕后，剩下两块，程怀志也如法炮制，再带皮的一侧，刻下了直剞刀。现场一片哑然，很多观众都被程怀志的操作吸引了。东京电视台的直播间内，白石龙一在做了开场白之后，宣荔便掌握了话语权。宣荔擅长华夏菜，并且以川菜为主，其他菜系略有涉猎，虽然不是太精深，但是一些食谱以及各大菜系的特点，还是比较熟悉。她的这种风格，直接影响了郑轲，只是由于系统的存在，让郑轲的精力不再局限于川菜，而是同时擅长三四种菜系。宣荔在看过两个人的菜品之后，也稍微发表了自己的看法。“苏菜非常考验刀工，而程怀志选手刚才的刀工，也确实非常细腻。同样，傅修筠选手的鲁菜，做法也非常细致。他们两个，代表了苏菜和鲁菜，年轻厨师的最顶尖实力。”“傅修筠和程怀志两位选手的厨艺，在上一届thebe和名校排位赛上，就已经展现出来，在当时，给我的感觉就是，他们要比其他人的实力，高出不少，没想到现在更加厉害了。”白石龙一发出了感慨，“对了，从目前来看，宣主厨，你能看得出两名选手各自要烹制什么菜品吗”“从目前来看，两位选手要做什么菜品，还看不太出来”宣荔话刚说完，就看到程怀志拿起了三口砂锅，放上竹垫，将三块肋条肉分别放入其中，“等等我好像知道程怀志选手，要烹制什么菜品了。”“您不是在开玩笑吧”白石龙一也只是随口一说，却没想到宣荔真的能看出来，他低头看了一眼手表，现在比赛也才进行了二十多分钟。“嗯。如果我没看错，程怀志选手应该要做，樱桃肉。”宣荔说道。“樱桃肉听你的意思，这道菜品应该和樱桃有关吧”白石龙一重新看了一眼程怀志的操作台，却发现操作台上并没有樱桃。“并不是这样。有一些华夏菜，追求形似。这道菜品也是如此。其一，这道菜的色泽与樱桃相似，都是由内而外的樱红色，另外，刻在肉皮表面的直剞刀，在受热之后，会向内收缩，肉块也会变得圆润起来，在食客看来，就像是一颗颗紧密排列的樱桃，故而得名。”宣荔解释道。“原来是形如樱桃。”白石龙一恍然大悟，“可是，从目前来看，这道菜品，和樱桃相差比较多吧”“你先别急，现在不是刚开始吗”宣荔耐心说道，“真正的樱桃肉，要比我说的更加诱人。”忙碌的一年级 第346话 蛇郑轲本来计划，早点起床，到达比赛场地，观看傅修筠与程怀志的对决。结果，想来的时候，已经将近10点，郑轲赶紧洗漱完毕，带着厨师服和刀具箱，来到一楼大厅。和组织方的工作人员说了两句话，郑轲得知他们已经将自己需要的食材和厨具，送往了赛场，便松了口气。只要食材和厨具送到赛场，他就什么都不怕了。工作人员见郑轲准备前往赛场，又立刻和司机联系，找来一辆轿车，将郑轲送到了比赛场馆。等郑轲来到比赛场地，已经将近十一点，比赛也进行了差不多一个小时。没办法买到门票的美食爱好者，便进入了附近几家餐厅，甚至连kxc都座无虚席，只是因为这些餐厅里，正在进行淘汰赛的直播。郑轲下车之后，与司机道别，便急匆匆地来到门口，向门卫亮出自己的参赛证。“是下一轮比赛”门卫看了一眼郑轲的参赛证，询问郑轲。“是的。”郑轲点头。“那好请跟我来。”门卫和同事交代了一下工作，便带着郑轲，朝着选手去走去。“你们下一场参加比赛的选手也真是奇怪，两个人一起来。”门卫说道。“两个一起来你是说刘浩林也是刚到”郑轲诧异道。他晚来是因为昨天太累了，所以，就贪睡了一会儿，可刘浩林为什么也才来“那可不刚来了十多分钟。”门卫听到郑轲提到刘浩林，脸色一脸，扭头问郑轲，“你们是不是喜欢用一些奇怪的食材”“奇怪的食材”郑轲一脸惊诧，连连摇头。他还真不太喜欢特别奇怪的食材，只是，有时题目很奇怪，他也就没有太多的办法。这一场，他和刘浩林比赛的题目是“野味”，应该还好。至少，他没有使用特别稀奇古怪的东西。那名门卫一脸郁闷，却没有再说话，而是领着郑轲来到他的休息室门前。“在下一轮比赛开始之前，你可以在这里休息。”门卫说道。“嗯，多谢你。”郑轲向门卫道谢。门卫刚想张口，突然对面的房门响起，他像是想到了什么，脸色微变，没来得及和郑轲说话，便匆匆离开。怎么回事郑轲一头雾水，疑惑地回过头，却发现刘浩林从对面的房间出来。“是你啊那人怎么见到你，像见到鬼一样。”郑轲有些奇怪。“只怕那个混蛋是胆小鬼吧真没想到，这么胆小的人，竟然还敢当门卫。”刘浩林瞥了一眼走出过道了门卫，嘲讽道。“你跟他认识”“他哪有资格认识我”刘浩林瞥了一眼郑轲，“不过是几条蛇而已，就把他吓成了那个样子，哼。”蛇果然郑轲本来就觉得蛇是一个不错的食材，只是诸多原因没有使用。因此，听到刘浩林的话，只是稍微一愣，但很快就明白了过来。“哦，对了，你该不会也使用了蛇肉吧”刘浩林笑道。“没有，我使用的食材还算比较常见吧”郑轲看着刘浩林，却发现他的眼睛微红，眼袋有些发黑，“你该不会是熬夜了吧”还是说，这是“黑化”后的刘浩林嗯，但看起来，更像是熬夜。“嘁你以为你是谁和你比赛，我用的着熬夜”刘浩林瞪了郑轲一眼，嘴硬道，“别以为，我会像你这么紧张。”这个家伙也太不会遮掩自己了吧郑轲无奈地笑了两声。“我知道你不信，等到比赛开始，我就让你知道我的厉害。”刘浩林指着郑轲。这时，郑轲才发现刘浩林的右手沾了不少鲜血。“你不会在处理食材吧”郑轲问道。“没错，我现在在杀蛇。怎么样，想看吗看一下和我的差距。”刘浩林一脸得意。“我也会，所以不想看。”郑轲连连摇头，宰杀蛇算是粤菜的必备课。只是，相对于处理其他食材，郑轲处理蛇肉的机会比较少。刘浩林本来想着，如果郑轲说“想看”，他便奚落郑轲一番，然后再根据心情，选择是否让郑轲观看，当然，拒绝郑轲的可能性，更大一下。然而，郑轲的回答，让他有些意外，同时内心也有了一些不满。“嘴里说不要，但心里肯定很想看我就破例，让你看一下我如何宰杀蛇”刘浩林拧着郑轲的话，接着说道。“诶可以吗”郑轲一头雾水，感到有些好奇，但刘浩林却已经走进了屋子。郑轲想了想，还是决定进去看一眼。粤菜泰斗的弟子，亲自演示如何杀蛇，这种机会真的很难得。只是郑轲皱了一下鼻子，屋里的血腥味有些浓。进了刘浩林的休息室，这股血腥味越来越浓，而在休息室的长桌上，摆放着一条处理好的蛇，被剥去了蛇皮，剔除了内脏。而桌子一旁的椅子上，则摆放着五个笼子，其中一个笼子是空的，另外四个笼子各装有一条长蛇。这些长蛇缓慢蠕动，用眼睛冰冷地看着外面的世界。郑轲看到这几条蛇，额头有发痛，“这里面的蛇，有好几条都有毒吧而且，像金环蛇，应该是受保护的。”“你以为野生的蛇这么容易找到吗放心，这些都是人工饲养的。至于毒性，提前处理了就行。”刘浩林带上橡胶手套，“我和你这种野路子可不一样，如何处理这些食材，我要比你清楚。如果你不敢看，就请出去。”郑轲摇了摇头，“不行，这么危险的食材，稍有不慎，有qid 可能危及生命我留下来，可以随时打120。”如果不知道刘浩林使用这些蛇，郑轲并不在意是否留下来，但当他看到其中有几条毒蛇，便改变了决定。刘浩林没好气地看着了郑轲一眼，竟然说这些话，真是晦气。不过，刘浩林也知道郑轲说的是事实，蛇头离开身体，依然能存活一个小时，有一些人就是在切掉蛇头之后，因为粗心大意而被毒蛇咬到，结果一命呜呼。尽管刘浩林对处理蛇肉很有自信，但也不敢确保万无一失，有一个人在身边，算是有个保障。“那你一定不要乱动。”刘浩林提醒道。“我只在打120的时候说话，这总行了吧”郑轲说道。“呸呸呸，真是乌鸦嘴。”刘浩林呸了几声后，便转身朝着装有蛇的笼子走去。、“对了，我还有一个问题。”郑轲突然开口说道。“什么问题”刘浩林停下脚步，疑惑地看着郑轲。“你为什么不提前处理好蛇肉非要在这里宰杀”郑轲不解道。“”刘浩林狠握了一下拳头，他当然提前准备了蛇肉，但他昨天晚上，看了记者对莫晓和的采访后，又训练到了深夜，准备的蛇肉，都被他用完了。说到底，罪魁祸首，还是郑轲。刘浩林把这笔帐记在了郑轲的身上。就在刘浩林处理蛇肉的时候，赛场内的比赛，也进入到了最激烈的时段。忙碌的一年级 第347话 樱桃肉程怀志将炒锅置于旺火上，稍微加热，添加菜油，以及豌豆，放入调料进行翻炒。清香很快从锅中逸出，在空中飘荡。在刚才已经经受美味侵袭的现场观众，尤其是靠在前排的观众，早已经垂涎欲滴，恨不得试吃一口肋条肉，而现在，程怀志的菜品近乎完成，更是让他们口水横流。三名评委对华夏菜非常熟稔，也清楚程怀志烹制这道菜品的步骤，因此，看到程怀志翻炒豌豆，便坐直了身体。这道菜品随时都有可能完成，重点就在于，程怀志如何把握火候。在翻炒几次之后，程怀志起锅，将炒好的豌豆倒在肋条肉的两端，然后轻轻放下了炒锅。傅修筠抬起头，看着程怀志，“你的菜品完成了”“嗯，我就用这道菜品，和你对决。”程怀志指着托盘上的菜品。“祝你有一个好成绩。”傅修筠也笑道。“多谢，尽力而为。”程怀志说完之后，举起了手，朝着坐在评委席的三名评委，举起了手，“老师，我的菜品做好了。”“端上来。”莫晓和说道。程怀志端起托盘，走下了赛场。幸平创真看着大屏幕，画面尽管一直对程怀志进行特写，但幸平的视线，却被程怀志手中的菜品所吸引。“他的菜品，好像很好吃的样子。”幸平舔了一下嘴唇，对这道菜品充满了渴望。凯瑟琳也眼馋程怀志的菜品，但是她却能保持理智如果老师对这道菜品有极高的赞誉，那就在thebe结束之后，拜托郑轲做一份。郑轲的苏菜也不错，应该能有极高的还原度吧“这是我的菜品，樱桃肉，请三位评委老师慢用。”程怀志将托盘上的菜品，轻放在评委面前。三名评委点头，从程怀志开始烹制，他们就已经猜到了程怀志的菜品，并对这道传统菜肴，充满了期待。同样的食谱，不同的厨师，所烹制的菜肴，味道极有可能天差地别。因此，这样的菜品，很考察厨师的基本功。尤其这道樱桃肉，在清代的时候，被记录在御茶膳房档里，其本身的品质，更是毋庸置疑。面前的樱桃肉，菜如其名。樱红色的樱桃肉被油脂包裹，全身泛着明亮的光泽，经过直剞刀处理的肉皮，被切割成一个个