参加过比赛的人都知道，分组对选手的最终成绩，有很大的影响。毫不夸张地说，对选手来说，分组结果对他们的影响，和他们自身的厨艺同等重要。因此，只要是世界性的大赛，包括奥运会、世界杯，如果参赛选手没有统治级别的实力，那么，分组会在一定程度上，决定最终冠军的归属。这也就是为什么说，想要拿到冠军，必须拥有运气和实力。很显然，郑轲并没有那么好的运气。“我记得，小轲的对手好像叫做刘浩林，平野主任给的资料对他有过介绍，说他是羊城本地人，在u18的排名中，位列第二名从淘汰赛的对阵来看，傅修筠和程怀志的对决，好像比小轲那一组更激烈。”宣荔揉着下巴，回想着在飞机上，看到的资料。“表面看起来是这样，但是郑老师那一组的难度，丝毫不比傅修筠那一组小。”须贺志野作为美食家杂志的总编，也知道一些别人所不知道的事情。“须贺老师，你难道知道什么内情”白石龙一立刻问道。“其实，也算不上什么内情，只要是记者，肯定会对这件事有所了解。刘浩林虽然很年轻，但是，他确实很有实力，其u18第二名成绩就是证明，并且，在华夏区的预选赛上，接连击败了叶秋翎和阙正卿，其实力之强，可见一斑。“但最让人感到无奈的是，他是粤菜名厨莫晓和的弟子，而莫晓和又是本次比赛的评委长。”须贺志野压低声音，尽量控制音量，只让三个人听到。白石龙一和宣荔听到须贺志野的话，神色一紧，互看彼此，都从对方的双眼中，看出了焦虑。这可是一件大事，如果说分组能够影响冠军归属，那么，评委们甚至可以决定最终的比赛结果。“就算郑老师能够击败刘浩林，在面对傅修筠时，也可能遇到东方学园的老师担任评委，所以，对郑老师来说，想要从下半区冲进决赛，难度并不小。”须贺志野说道。宣荔点了点头，“如果真如你所说，只要小轲能进入决赛，那他赢下冠军的概率确实比上半区更大。只是，下半区真的太难了小轲应该知道这些吧”“那当然，郑老师和东方学园学生的关系还算不错，因此，打听到这些消息，没什么难度。”须贺志野说道，“但也正因为如此，郑老师也面临了很大的压力。我现在有两天没见到他了尽管我也很想知道他现在的准备情况，但又害怕打扰到他。”宣荔和白石龙一都皱起眉头，郑轲所面临的处境，明显超出了他们的想象。“这样的话”宣荔手指敲了两下桌面，抬头看着须贺志野，“对了，小轲在什么地方准备比赛”“宣主厨，您打算”“我想去看一下他。”宣荔直接说道，“可能也帮不上什么忙，但应该能和他说会儿话，缓解一下他的压力。”“那我也去。”白石龙一说道。“你去干什么你会华夏菜”宣荔没好气地看着白石龙一。“不会。”白石龙一摇了摇头。“那你还是在这儿喝酒吧再说，你满身的酒味，影响他的思路。”“哪有酒味我才喝了两杯而已”白石龙一反驳之后，又深嗅了一下自己的衣服。真是的，哪有酒味宣荔不管白石龙一，向须贺志野问清郑轲的实操室位置之后，便起身离开。实操室离餐厅比较远，正好处在星黎酒店和星黎别院之间。宣荔在路上又问了两个人，才找到了郑轲的实操室。刚站在窗口，宣荔就看到郑轲将锅里的食材，倒进汤盆中。宣荔轻轻拉开窗户，立刻有一股香味，从窗户的缝隙中飘出，浓郁的味道，让她在那一瞬间，有了轻微的失神。什么菜品这么香宣荔一脸惊讶，而实操室内的郑轲，在试吃到面前的菜品之后，摇了摇头，似乎对这道菜品并不满意。这小子到底想什么呢这道菜还不满意宣荔满腹疑惑，轻敲了一下窗户。正在品味菜品的郑轲听到敲窗的声音，下意识地扭过了头，看到窗外的宣荔后，双眼一滞，随后又连忙揉了揉双眼，确定自己没看错后，立刻喜上眉梢，快速打开房门。“荔姐，你不是在东京吗怎么过来了”郑轲欣喜道。“有时间，所以就过来了好了，不开玩笑。我之所以过来，是受到东京电视台的邀请，担任东thebe的特邀嘉宾。”宣荔说道。“这样啊哦，昨天下午，东京电视台的嘉宾因为心脏病住院了，没想到他们竟然把你请来不对，应该说，你是最合适的人选。其他厨师的华夏菜都不能和你相比。”郑轲也不忘说了两句好话。宣荔听到这两句话，也露出了笑脸，“小轲，你也算会说人话了，有长进。”郑轲的脸瞬间耷拉了下来，合着他之前说的都不是“人话”。“白石学长也来了，正在餐厅吃饭呢”宣荔说道。“是吗我现在去找他”郑轲刚开口，就被宣荔打断了。“找他找他做什么他能帮你比赛吗”宣荔没好气地看了郑轲一眼，“而且，你现在的处境好像并不太妙吧”郑轲点了点头，承认了宣荔的话，“有一点儿难处。”“可是，我刚才的闻到菜品的味道，感觉是一道很出色的菜品。”宣荔说道。“味道上没问题，但是荔姐，你先试吃这道菜品吧说一下你的感受。”郑轲将操作台上的汤盆端起，摆放在宣荔的面前。宣荔也不客气，拿起筷子，夹起了一块鸭肉，送进嘴里。肥美的鸭肉，携着浓郁的汤汁，在口中肆意流窜，她的味蕾被这股美味牢牢占据，大脑之中，只留下鸭肉和浓汤的味道。“好吃真是好吃”宣荔的眼睛立刻明亮起来，脸颊也浮现出了红润，“细腻的火工将这块鸭肉的魅力完全绽放出来，在加上特制的高汤让人完全陷入了这股美味之中而且，这种鸭肉要比普通的鸭肉更加细腻味美，富有弹性，这应该是野鸭吧”郑轲点了点头，认同了宣荔的话。忙碌的一年级 第325话 缺点和改进宣荔咽下一口唾液，又试吃了鸡肉和猪肉。不止鸭肉被野鸭肉取代，甚至连鸡肉的味道，也要比普通鸡肉更美味。“雉鸡”宣荔咬着嘴唇，忍受着美食所带来的冲击。这种鲜美的味道，在口腔和鼻腔之中，不停回荡，久久不散。“厉害了我之前还以为，你在法国呆了将近一年的时间，华夏菜会有些生疏，没想到厨艺竟然精进不少和之前相比，上升了不止一个档次。”宣荔惊讶地看着郑轲。面前的这道菜品带给了她太大的惊喜，而那股沁入人心的香味，如同一把绳索，把她的身体牢牢禁锢，越是挣脱，这条绳索绑得越紧。“我哪能学一样丢一样在巴黎，我对华夏菜的练习，从来没有放松过。”郑轲解释道。他未来想要在巴黎开一家三星级华夏餐厅，怎么可能丢掉华夏菜“也是。”宣荔深吸了一口气，看着郑轲，“你刚才说，你对这道菜品并不满意，为什么我觉得已经很不错了。”“这道菜品是粤菜，而评委之中，也有一名粤菜的大厨，我的对手更是粤菜名厨的接班人，在这种对比条件下，任何的瑕疵，都会被无限放大我不会给对手，任何击败我的机会。我要拿下所有比赛。”“所有比赛，那不就是冠军”宣荔抬头看着郑轲，却看到郑轲目光坚定，对刚才的话没有丝毫动摇，便知道他绝对是认真的。“那你说，这道菜品有什么缺点”宣荔接着问道。“荔姐，你知道这道菜品之中，缺少了什么食材”郑轲反问道。宣荔摇了摇头，“从我的角度来说，这道菜品的味道非常出色，火候、刀工也很到位。”“这些只是最基本的要求。”郑轲深吸了一口气，缓缓说道，“这道菜品中，原本还有狗肉，但我把狗肉去掉了。”“去掉狗肉”宣荔诧异道，再次看向这道菜品，“啊原来是你在做”郑轲点了点头，没有把话挑明。“可是，你为什么要去掉狗肉”宣荔不解道。“其实，我在选择食材的时候，确实很想用到狗肉，但凯瑟琳强烈反对。当时，我只是顺着她的意思，保证不会使用狗肉。但后来我仔细想了其中的利弊，察觉我确实应该把狗肉去掉。“法国人非常爱狗，甚至把狗当作家庭的一份子。而这届thebe又是全球直播，法国的美食爱好者肯定也能看到。尽管法国在某些地区，也有使用狗肉的习惯，但我作为外地人，还是要避免不必要风险。毕竟，我还想在巴黎开餐厅。如果让他们产生反感，不太明智。”宣荔点了点头，这确实是一个很重要的原因。“没想到你还真打算在巴黎开餐厅，这个难度，可是很大的。”宣荔看着郑轲。“梦想总是要有的。”郑轲满脸带笑，擦了一下鼻子，“再说，四宫学长能做到，说明我也有机会。”“也是。”宣荔点了点头，“但这道菜品的味道，并没有因为缺失狗肉，而出现明显的缺点。”“是啊，这是因为我用雉鸡和野鸭，取代了普通的鸡和鸭，所以，味道有了不小的提升。”郑轲解释道。“那你所说的缺点是什么”宣荔问道。“口感的层次性，如果刚才你没有在意，就说明菜品的味道，遮住了口感。”宣荔听到郑轲的话，突然捂住了嘴。刚才菜品的味道非常好吃，但就像郑轲说的那样，因为料理的味道太过浓郁，以至于在她试吃的时候，甚至忘记回味它的口感。“是没错听你提及，我现在都忘记了这道菜的口感。在试吃的时候，只是想当然地认为，这道菜品就应该是这个味道。”宣荔揉着下巴，认真地回忆这道菜的味道，“真难得，你竟然能察觉到这个缺点。”郑轲听到宣荔认同了他的说法，也稍微松了口气，“其实，这也是我在试吃了三次菜品之后，才发现的。而且，在更换了知雉鸡和野鸭后，这种感觉就更明显了。其实，仔细想一下，就知道出现这种问题的原因了。“野鸭和雉鸡同属于禽类，即使口感上存在差距，但在浓郁香味的衬托下，这种差距也会被遮掩。而猪肉的肉质偏松，很容易融化在口中。因此，这三种主要食材的口感，在试吃的时候，可能会被忽略。”“那你准备怎么办”宣荔不解地问道。“我现在想到了两种方法。第一种，是去掉野鸭和雉鸡中的一种食材，这样，香味的浓郁会减少。然后再添加牛肉，增强菜品在口感上的层次性，同时，味道上也不会太差。“还有一种方法，直接往里面添加牛肉，但菜品的味道如何，只有试吃之后才能确定。”郑轲解释道。宣荔听了郑轲的话，沉思了片刻，随后又摇了摇头，“牛肉不行，再换一种食材。”“为什么”郑轲不解道。“牛肉确实更具有嚼劲和弹性，但牛肉也有一个缺点，它的肉质和其他食材相比，略显粗糙。我觉得可以直接往里面再添加食材，但食材不能是牛肉其实，整道菜品，之所以存在你所说的问题，是因为缺少了狗肉细腻而又富有弹性的口感，作为对比。能不能用其他食材，取代狗肉”宣荔解释道。“我也是这样想的，这不是找不到合适的食材吗”郑轲苦笑道。“狗肉肉质细腻，质地也比较密，说明取代狗肉的食材，也需要有极佳的口感。而且，狗肉能够产生大量的热量，抵御寒冷，现在又是冬天，正是食用狗肉的最佳季节。所以，最好那种食材也有这种性质。”宣荔解释道。郑轲把这些内容在大脑中过滤了一遍，并将他所知道的食材，与之一一对比，一种食材在他的脑海中渐渐清晰起来。“理解，我好像想到了。”郑轲喃喃自语。“我也想到了。”宣荔也回答说道。两人互看一眼，几乎同时露出了笑容。尽管没有说明，但两人几乎确信，他们说的是同一种食材。