，切出来的食材，必须厚度均匀，否则，可能造成食材的生熟度不一致。其次，在于对食材的处理，比如香料的入味，上浆等操作，这将直接决定菜品的味道。除了这些之外，桑拿料理也有一定的危险。卵石需要放入热油中加热，但在这个过程中，如果卵石本身存在缺口或者裂纹，很可能会炸裂。不过，很明显，阙正卿很成功的避开了这个缺点。在三位评委试吃了卵石牛柳之后，也陷入了低声的讨论。不同于以往的比赛，这一次是用百分制，对选手进行评判，因此，必须要给出一个具体分数。既要考虑到后续选手的分数，又要考虑选手自身的实力。从双重因素下，三名评委的讨论时间，要比排位赛更长。赛场上的戴维和幸平，抬头看着评委席，他们也很期待，评委会为这道菜品，打出什么样的分数。安妮和伊斯特华路、夏鲁姆，足足商量的五分钟，这才坐直了身体。“经过我们三个人的讨论，一致决定，这一道卵石牛柳的分数为98分”“咦”“好高的分数”“这还只是第一名选手，打这么高的分数，真的好吗”阙正卿看到这个分数，皱起了眉头，一脸不爽，这个分数与他心中所猜想的分数，相差太多。他的目标是附加的五分，而不是区区的98分。既然评委已经给定分数，就是他抗议，评委也不会更改比分，因此，他只能郁闷地对着评委鞠了一躬，然后扭头下了评委席。久我照纪看着大屏幕上的分数，失声说道：“这个分数，真的好高啊，98分有些夸张了。”“毕竟是东方学园的学生，八阁中的川阁。”宣荔也皱起了眉头。虽然评委团有三次可以额外再加五分的权利，但拿到这三个五分的难度，是非常大的，几乎要达到傅修筠、程怀志和凯瑟琳这样的级别。很显然，无论是幸平，还是戴维，都不具备这样的实力。因此，阙正卿的98分，可以说，相当之高了。“卵石牛柳蛮有意思的菜品。”米尔恩揉着下巴，看着屏幕里的阙正卿。他不在意阙正卿的分数，因为，无论他得了多少分，最后，肯定没有凯瑟琳的分数高。真的让他感到兴趣的，是烹制食材的方式。利用加热后的卵石，给牛肉加热，这种方式，不知道能不能用于西餐中呢“马库斯先生，贵校的学生，似乎也处于不利的位置。”艾迪看着赛场中剩下的两名选手，轻声说道。马库斯摇了摇头，他本来就不看好这些一年级生，他们固然有一定实力，但在强大的对手面前，毫无胜算。然而，如果派戴维出场，难道要派卡罗尔只怕卡罗尔，还比不上戴维。“不要紧，我对他的排名不做要求，只要不垫底就了。”马库斯沉声说道。“想要不垫底吗”艾迪摸着下巴，小声说道。赛场上，在阙正卿的分数出来之后，无论是幸平、还是戴维，都感到了一股压力。98分，这个成绩对他们而言，并不是那么容易就能达到的。戴维阴沉着脸，将熬煮好的酱汁，倒入过滤器中。过滤出的汁液，用小碗装好，摆放到一侧，接着便开始处理其他的蔬菜。他把奶油倒入锅中，接着又放入切成小块的马铃薯、蘑菇丁以及四季豆，一起翻炒。很快浓郁的香味，在锅中逸出。戴维深深地吸了一口气，身体也仿佛放松了许多。接下来，就要加入牛高汤浓郁的牛高汤与蔬菜混合在一起，鲜美的气息让人垂涎欲滴。98分戴维紧咬着牙齿，额头的汗水也逐渐流出。我才不会，就这么认输呢戴维的烹制速度，越来越快。“戴维的菜品好像快结束了。创真君现在还坐在烤箱前，真的没问题吗”吉野悠姬有些不安。“红酒炖牛肉，需要用烘箱烘烤很长时间，所以，大家也不要太担心。”田所惠安慰道。“没错，从目前来看，幸平的操作，没有任何失误。98分确实很难超，但是，比赛还没有结束，幸平也并不是没有机会。”白石龙一解释道，“在比赛结束之前，任何的结果，都是有可能发生的。”吉野悠姬知道白石龙一是在安慰她，但她心中的不安，也减轻了许多。就在这时，大屏幕上突然传出了说话声：“老师，我的菜品做好了。”现场的其他人，立刻把注意力移动到大屏幕上，只见戴维高高地举起了手臂。“戴维是第二个做好的。”吉野悠姬惊讶道。“不知道他能烹制出什么料理。”伊武崎峻揉着下巴，神色严肃。“希望幸平君能沉得住气，不要受到影响。”田所惠紧握着双手，目光落在幸平创真的身上。幸平依然坐在凳子上，闭着眼睛，仿佛周围的一切都与他无关。“把你的菜品端上来。”安妮冲着戴维挥了一下手，戴维立刻端起自己的菜品，走下了评委席。忙碌的一年级 第208话 戴维的分数安妮十指交叉，摆在桌上，等待着戴维将自己的菜品，放在她的面前。鲜嫩的牛里脊切片，摆在餐盘的一侧，上面淋浇着深色的酱汁，而一些经过精心烹制的马铃薯、蘑菇丁等食材，则是轻巧地摆放在牛肉切片的另一侧。整道菜品，是典型的法式料理。鲜嫩的牛排散发着浓郁的气息，马铃薯、蘑菇等蔬菜，在经过牛高汤的烹煮后，味道也极其鲜浓。在两种香味的刺激之下，安妮渐渐地流出了口水。“这道菜品，叫什么名字”安妮强忍着对桌上菜品的渴望，抬头看着评委席前的戴维。“老师我做的菜品，叫做芥末风味牛里脊肉排，请慢用。”戴维微微鞠了一躬。“芥末牛里脊肉”安妮舔了一下嘴唇，“那就让我试吃一下吧”三名评委不约而同地拿起餐刀和餐叉，轻轻切开了牛排，蘸取了芥末风味酱汁后，将牛肉送入了口中。牛肉经过卷起后，放入平底锅中煎制，使得表面泛起了金黄色的焦层。牙齿轻轻撕咬，酥脆的焦层很快四分五裂，裹在里面的鲜嫩牛肉，与柔嫩的舌苔接触。轻微的摩擦，给评委们造成的快感，让他们情不自禁地抖动了一下身体，浓郁的汁液，也随之在口中迸发出来。“好吃”伊斯特华路用力咀嚼里脊肉，任由香浓的肉汁在口腔中流淌，最终残留在味蕾之上，久久不散，而他，则像是一名毫无防备的士兵，彻底被里脊肉的美味所征服。“美味这道菜品的味道，真的超出了我的想象。清爽的橄榄油，以及醇香的奶油，在锅中混合之后，煎烤牛肉，使得牛肉的味道更加鲜浓可口，让人感受到完全不同的里脊肉。而内部五成熟的牛肉，也有极好的口感，不仅肉质细腻柔软，也味道也极为出色。”“整道菜品中，牛肉的烹制，并没有添加多余汤料或者酱汁，所以，肉汁的味道更加纯正。牛肉所带有的厚重，在口腔中不停回荡。“而精心烹制的芥末酱汁，更像是整道菜品中的最后一块拼图，奶油的浓香，以及红酒的香醇，搭配着牛高汤的厚重，使得酱汁的美味，完全无法形容。“尤其，在这种浓香之中，还带有一股清香，芥末的味道，随着肉汁和酱汁，在口腔、咽喉、鼻腔之间，不停回荡，真是太美了。”夏鲁姆轻轻撕咬着牛肉，脸色微红，整个人的意识，也渐渐牛肉的包围中。看台上的观众，在看到评委的表情时，发出了惊呼声。“看来评委老师对这道菜品非常满意。”“不愧是蓝际的高材生，烹制的牛肉肯定非常好吃。”“看着评委们试吃的样子，我的肚子都要饿了。”“再坚持一会儿，比赛马上就要结束这道菜品的质量应该不亚于第一道菜品吧”田所惠看到评委极为享受的神情，脸色愈发苍白，双手紧抓着裙子，心脏也在加速地跳动。她和这三名评委打过交到，知道这三名评委的实力，也清楚他们在料理上，有着清晰的判断，所以，他们值得相信。安妮在吃到最后一块牛肉后，用餐巾，轻轻拭去嘴角的油渍，眯起眼睛，看着面前的戴维。“非常出色的菜品。这是一道典型的西餐，无论从选材，还是烹制的方法，都相当的正统。当然，这道菜品如果只是这些，那它也只是一道普通的菜品但很明显，这道菜品有着其他料理，所没有的优点。无论是烹制的美味酱汁，还是对牛肉的处理，都让这道菜品达到了最佳状态。你对料理的理解，是这道菜品如此好吃的根源。”戴维轻轻点头，心中却有着一丝得意。安妮所说的这些，正是凯瑟琳在不久前的培训中，反复强调的内容。而他在今天的比赛里，做到了这一步。“为了使酱汁有极好的粘稠度，你应该在酱汁中，加入了淀粉。所以，酱汁能够很好的附着在牛肉上，在咀嚼的时候，牛肉与酱汁的完美搭配，带给人们极致的享受。牛排的煎制同样是这样，外层泛着金黄色，但是内部的肉质却鲜嫩细腻，那种入口即化，又带有牛肉厚重的感觉，牢牢地捕获了人们的味蕾，让人们无法自拔。”戴维在看到三位评委脸上的笑容之后，嘴角微微上翘，脸上露出了轻笑。对于三位评委的评价，他也早有预想，但亲耳听到他们的夸赞，内心还是极为兴奋。“评委老师似乎对这名选手的料理，非常中意。”坐在前排的麻美也皱起了眉头，略带不安地看着赛场。因为小组的第一名和第二名都有积分，但是第三名却什么没有。如果幸平创真想要开个好头，最低限度，也要拿到积分。也就是说，幸平的菜品，至少要好过戴维。但是，戴维究竟能得到多少分呢“别担心，我们往下看就好了。”一色慧轻声说道。他对幸平，有种强烈的信心处境越是艰难，幸平的发挥越是出色。秋选赛如此，联队食戟也是如此。三名评委试吃结束之后，就一直低声细语地做着交流，只是这一次讨论的时间比较短，半分钟左右，他们就已经坐直了身体。“好快。”田所惠失声说道。“这是因为标准已经确定了。”小林龙胆解释道。“标准什么标准龙胆学姐。”田所惠不解地看着小林龙胆。“第一位选手的分数之所以难出，是因为评委要考虑选手的真是实力，并且要以他的成绩为参照，给下面两位选手打分，也就是说，评委要根据他的菜品，制定评判标准。后面两位选手的分数，除了料理本身的因素之外，还要与第一位选手的比较。这样一来，后面选手的分数会很容易确定。”小林龙胆简单的说道。田所惠微微点头，听到了小林龙胆的解释，她也总算对评委的打分过程，有了一定了解。“经过我们三个人的讨论，一致认为，戴维选手的分数是，90分。”安妮宣布了戴维的得分。看场的观众，听到这个分数之后，一片哗然。这个分数，在好与不好之间。忙碌的一年级 第209话 幸平上场第209话90分，听起来是一个很好的分数，但前提是，阙正卿没有在他前面，得到98分。相较之下，98分真的不值一提。“厉害。”小林龙胆看到这个分数，喃喃自语。“诶龙胆学姐，这个分数虽然很高，但幸平有机会超过吧”麻美回头问道。“不是，我说的人是阙正卿。”小林龙胆摇了摇头，“戴维的这道菜品已经很好了，单从操作来说，动作标准，因此烹制出的菜品，也应该有很高的质量。而且，戴维烹制的是法餐，对于评委老师来说，也更加适应。但即便如此，依然与阙正卿有8分的差距。就算阙正卿是二年级生，比戴维高了一级，但这个差距也不可能在一年内追上。”