“这个混蛋，怎么做个了开水煮白菜”睿山摇了摇头，确实没了脾气。明明这么好的机会，结果被郑轲自己浪费了。睿山和上田武只是失望，而现场的其他观众则是在脸上写满了愤怒。“什么东西四个小时做出来这个玩意儿”“有这个时间，老子早就把你的名字看n遍了。”“就是，早知道是开水煮白菜，谁来谁是孙子。”观众席上骂骂咧咧，感觉像是自己受到了欺骗，连台下的小田屋也皱起了眉头。郑轲平时挺靠谱，怎么到了决赛，就做出了这么一道料理“开水煮白菜”松原抬头看着郑轲。“不是开水煮白菜，而是开水白菜。”郑轲十分认真地说道。“啊这有什么区别”松原差点被郑轲气乐了。“有。在华夏，开水煮白菜是另一道料理。这道料理的名字，就叫做开水白菜。”郑轲纠正说道。三位评委都苦笑着摇了摇头，甚至连站在一侧的中里治能也露出了轻蔑的笑容。什么开水白菜不就是把白菜放到锅里熬了一遍吗只不过这一遍，花了4个小时罢了。“既然这是你认定的料理，我们也只好试吃了。不过，你千万不要抱太大希望，因为这道料理，还真是让人失望。”佐久间摇了摇头，拿起汤勺，舀起一勺汤液。汤液清淡素雅，朴实无华，不见一丝荤气，但当汤勺凑到鼻尖的时候，淡淡的幽香，从鼻孔进入体内，有一种说不出的舒适，整个人顿时有了精神。嗯好像不是普通的汤汁。佐久间木留诧异地看了一眼郑轲，然后将勺中的汤汁送入口中。汁液沿着舌尖，在舌苔上流淌，清闲鲜美的味道顿时充满了整个口腔。如同清风拂面，身体的每个细胞也随之重获生机，清雅的香味瞬间在体内回荡，身体的浊气也随着这股潇香味，而消散的无影无踪。不同于刨冰鲷鱼片的清爽凌厉，这道开水白菜，不知不觉中，在体内消散，明明知道汤汁已经咽下，但是，口腔与咽喉，依然残留着汤汁的鲜味。美味不这道料理已然不能用美味所能形容。自己整个人都与这种汤汁结合在一起。无须刺激味蕾，味蕾已经被浓醇的香味占据。琼浆玉液，就是用来形容这种汤汁，“不油不腻，不浓不淡，但入口之后，汤汁的味道完全渗透到身体的每个角落郑轲我再问你一遍，这究竟是什么料理”佐久间木留咬着嘴唇，眼睛出现了血丝，手指仅仅地抓住了桌布，脸色绯红地看着郑轲。“之前就已经对你说过了，这道料理的名字，就是开水白菜。”郑轲嘴角微微翘起，脸上的笑容如春风一样舒适。“胡说”佐久间木留拍了一下桌子，“这碗汤汁根本不是开水。”“咳咳佐久间老师，可能我说的开水，和你说的开水，并不是一样东西吧”郑轲轻声说道。忙碌的一年级 第87话 料理的差距刚刚还在对着郑轲叫喊的观众也冷静了下来，纷纷看着大屏幕。“看评委的表情，似乎这道料理，不像表面看起来那么普通呀，”“再不普通，也是开水和白菜，难道他还有肉”“别乱了，老师马上就要点评了，先听听老师怎么说。”中里治能也察觉到，郑轲的料理有些与众不同。难道这汤水之中，还有其他的蹊跷“哈哈果然与我想的一样，这道料理最关键的地方就在着汤汁上。”安西晃太舔了舔嘴唇，满脸带笑。而上田武和睿山本来已经打算放弃，但是听到评委的后，每个人又精神起来难道还有挽救的机会所有人的目光都集中在评委席，这道看似普通的料理，难道真的隐藏着秘密。“我们理解中的开水和你不同你的话是什么意思”松原的情绪缓和了过来，但是汤汁的美味已然残留在口中，久久不散。“在华夏料理中，或者再具体一些，在川菜中，开水并不是沸腾的水，而是指至清的鸡汤。”“你是说这碗里的是鸡汤”松原低头看着清澈见底的汤汁，错愕地说道，“可是鸡汤怎么可能这么清澈”“当然有可能”郑轲斩钉截铁地说道，“在开始正式烹饪之前，将所有食材分别放入不同的锅中焯水，除去血水和杂质，捞出洗净之后，再放入大锅中熬煮，再加入姜、葱等调料除腥提味。在经过长时间的慢慢熬煮，让鸡肉、干贝、火腿、排骨等食材的味道完全流进汤汁中。”“将熬好的汤水滤去汤渣和浮物，得到清汤。再把清汤倒入另一口锅中，依次加入红蓉即瘦肉茸和白蓉鸡肉蓉，继续熬煮，汤中的浑浊物也会被红蓉和白蓉所吸附，这个过程也被称之为吊汤。这道料理中的汤液经过两次精制，所以也被称之为双吊汤。味道也绝对比普通的高汤味美鲜浓。”当郑轲把汤汁介绍完全，坐在评委席的四周的观众、三位评委，甚至站在不远处的中里治能，全部噤若寒蝉。半晌之后，睿山枝津也才喃喃说了一句，“我去，只靠这碗汤，郑轲的料理，就足以被评委盛宴。”近藤淳的脑子有些发蒙，扭头看着睿山枝津也，“这道高汤真的那么厉害”“何止厉害。形如白水，清澈透明，丝毫看不到油腻，但是汤品本身确香醇敦厚，这样的汤品不是精品，那还有什么料理是精品”睿山枝津也脸色紧绷，脑子依然在消化郑轲所说的内容。“虽然早就知道这道汤品不容易做，却也没有想到会这么麻烦这道料理，我是学不会了。”安西晃太摇了摇头，一脸郁闷。三名评委中，佐久间是第一个清醒过来的。她低头看着手中的汤勺，没在水中的勺子依然清晰可见。“清晰彻透，没有任何阻碍。”佐久间木留舀出一勺汤水，绝顶的美味，再次让她的舌头有了一次极为奢侈的享受。赤松行拿起筷子，看着汤盆中的两株白菜心。白菜色泽鲜嫩，就像是刚刚摘下的白菜心，新鲜柔嫩，极其惹人疼爱。难道是新鲜、未经烹饪的白菜心有可能，要不然白菜不可能这么鲜嫩可是，刚刚他明明看到郑轲用调制浇淋到白菜的身上唉，暴殄天物，这名精致的汤品，竟然用来浇白菜，真是不能忍受。如果不想要汤汁，那就给我呀。赤松行暗自叹气，从汤品中夹起一株白菜心，轻轻咬下。嗯，味道还可以，清蒸爽口，虽然看起来比较鲜嫩，但是白菜确实已经煮熟。然而，随着不断咀嚼，白菜的清脆与鲜嫩，夹带着香美的汤汁，很快袭卷了他的身体。美美味“疏而不烂，口感鲜嫩，而白菜心又得到了完整的保留。”“这是因为使白菜心熟透的方法，并不止是熬煮。”郑轲轻声回答。“啊你是说淋浇”赤松行这才想起来郑轲刚才浇淋白菜的举动。“没错，将白菜用高汤熬煮至七成熟，然后用滚烫烫熟白菜，使之保证自身的色泽与形体不受破坏。”郑轲说道。赤松行紧咬牙齿，想要抵抗白菜的美味，但是当他再看一眼碗中的白菜与汤液，双手就像不受控制，三下五除二，将整道料理添得干干净净。失态的不止赤松健一个人，其他两名评委也快速地将整道料理吞进了肚子里，然后靠在椅子上，一副此生无憾的表情。“真是好吃。这道料理的汤汁清新味美，制法精妙，白菜心也突出了鲜嫩和清爽。虽然料理看起来平淡无奇，和开水煮白菜没什么区别，但是它绝美的味道，让人惊艳感叹。也证明它，无愧于盛宴料理之名。”相较于中里治能接受点评后的热烈掌声，佐久间给郑轲点评之后，现场一片寂静所有人被这道料理震惊了如果三位评委说的都是实话，那这道料理要比中里治能的料理更加优秀。虽然中里治能的料理也非常出色，但是，中里治能的料理却是可以复制的。睿山枝津也、安西晃太甚至栗山仁，只要给出食谱和器具，他们都能将中里治能的刨冰鲷鱼片，制作出来。只不过，需要的时间可能不止三个小时。但郑轲的料理却截然不同，哪怕拿着食谱，也没有一个人敢肯定，自己能做出清澈见底，宛如白水的高汤。这就是料理间的差距。这时，小田屋也非常切合时宜地登上了舞台，“诸位观众，相信大家等了4个小时，也非常期盼最终的结果。郑轲与中里治能，有且只有一个人能进入全国赛，那么，这个比赛的优胜者，会是谁呢让我们拭目以待请三位评委给出你们的答案。”中里治能和郑轲，现场的观众，睿山枝津也等人的目光也纷纷集中三位评委的身上。时间仿佛停滞了，三位评委眉头紧蹙，回味两道料理的又略。大概过了半分钟左右，佐久间木留举起了手，“我的选择是郑轲。”忙碌的一年级 第88话 疯狗松原和赤松行也没有任何质疑，纷纷举起了手，“我也支持郑轲。”上田武和睿山枝津也没有反映过来，只是呆呆地看着评委席。幸福来的太突然，以至于，让他们忘记了欢呼。“睿山君、武哥，郑老师他赢了。”栗山仁回过身，对着睿山和上田武喊道，上田武这才反应了过来。“快，傻愣着干什么为小轲欢呼啊”上田武冲着周围的人吼道。郑轲听到三位老师的话，也终于长出了一口气。虽然他对这道开水白菜非常有信心，但是，这道开水白菜依然有很大的瑕疵，甚至在郑轲浅尝过开水白菜的汤汁时，料理笔记也只是刚好给出了80分的成绩，这也让他略微有些担心。幸好，开水白菜的整体素质不错，所以哪怕这道料理还有不少缺陷，依然能赢下这场比赛。也正是因为这次的经历，给郑轲敲响了一个警钟，同时也让他下定决心，如果以后的比赛时间少于六个小时，他不会再制作这样的料理。厨艺是否足够，暂且不谈，但时间不够的硬伤，无论如何都不能用厨艺弥补。在睿山等人发出掌声以及欢呼声后，四周的看台也开始稀稀落落地响起了掌声，但很快，掌声汇集在一起，如闷雷一样，在运动场的上方翻滚。中里治能握紧了拳头，这和他所想的完全不一样。在他的设想中，此刻享受掌声的人，应该是他中里治能，而不是郑轲。“为为什么”中里治能用充满怨恨的目光，看着三名评委，“为什么获胜的是他，不是我老师，给我一个说法。”中里治能几乎是吼出来的，充满着不甘和屈辱。“他只是一道白菜料理，凭什么赢过我的刨冰鲷鱼片”前排的观众看到中里治能向三位评委抗议，也渐渐地停止了鼓掌，纷纷看向评委席。而后面的观众也注意到情面似乎有什么情况发生，也看向了舞台。“到底怎么回事”睿山枝津也不满地看着中里治能。上田武也皱起了眉头，一脸不悦地看着大屏幕，“不知道，先看看再说对了，这么长时间了，你还查不出他的情报吗”“我现在就再去找那些情报贩子，看看这个中里治能到底是何方神圣。”佐久间木留没想到中里治能会突然对他们问责，心中也不太高兴，但今天毕竟是决赛，有选手对结果产生质疑，也是有可能的，而且今天来到比赛场地的记者也有很多，如果这些人不负责任地进行报道，那么thebe大赛、郑轲、还有包括自己在内的三名评委，名声都会受到不同程度的损害，甚至会受到来自舆论的压力。所以，在目前的情形下，佐久间木留只能将不悦埋在心里，尽量心平气和地说道：“你的料理确实不错，无论是味道还是外观都有很高的水准。但是，如果单说外观，郑轲的菜品丝毫不弱于你。开水白菜看似朴实无华，但清澈的汤汁与色泽鲜嫩的白菜心所搭配出来的料理，同样吸人眼球。”“而在味道上，开水白菜的清闲淡雅、浓厚香醇同样优于你的刨冰鲷鱼片。所以无论从外形，还是味道，你的料理全部处于下风。更何况，他的料理制作难度，也要比你的高