半句话咽到肚子里。看到宫岛闭上了嘴，川崎才围着郑轲转了一圈，最后视线落在面条上。所有的面条整齐摆放，宽度如一，彼此之间排列。西川右真睁大了眼睛，眼睁睁看着川崎寿在围着郑轲转了两圈之后，有安静地返回评委席。为什么为什么不看我做料理西川右真再看向郑轲，却发现他好像没有受到影响，依然有条不紊地将荞麦面放入锅中，进行熬煮。我不会输吧西川右真开始惊慌失措。不不会“川崎老师，你刚才在看什么”八木秀好奇的问道。“就像我之前说过的，荞麦面的质量如何，将会决定整道料理的质量。”“那您觉得那名选手切的荞麦面，质量怎么样”野口江美轻声问道。“咳咳我现在对你们说，会让你们对他的料理有误判，反正马上比赛就要结束了，你们到时候再看，不是更好”川崎寿嘴角上翘，在不经意间露出了笑容。“川崎老师说的有道理，等到试吃的时候，我们就一目了然了，或许有不一样的惊喜呢”八木秀眯起了眼睛，“真是期待啊。”站在评委席旁边的宫岛听到川崎寿的话，脸色一紧。川崎寿没有明说，但与川崎寿打过交到的人都知道，能让严格的川崎寿露出笑容，说明他对这个名叫郑轲的选手，非常满意。郑轲郑轲宫岛突然想起来郑轲的身份，美食家、极品厨师对了他快速地拿出手机，点开远月学园的网站，找到远月十杰那一栏，郑轲的名字赫然在列。“我去，这下厉害了，一不小心混进来一头鲨鱼。”宫岛看着舞台上不停忙碌的郑轲，喃喃自语。忙碌的一年级 第55话 手工荞麦面“咚”随着一记铜锣声响起，比赛正式结束。“比赛双方选手将各自的料理装盘，下一个环节是评审，现在，有请三位老师为两道料理评分。”宫岛振臂高呼，现场的气氛顿时热烈起来。看台上的上田武紧紧握住双手，手心潮乎乎的，心脏跳动的频率也开始加快。虽然知道以郑轲的实力，不可能在第一轮就被淘汰，但他还是有些紧张。西川右真迫不及待地端起自己的料理，不顾站在另一侧的郑轲，率先来到评委席。“评委老师，这是我的料理，请慢用。”西川右真轻声说道。“知道了。”川崎寿看了一眼碗里的食物，“牡蛎荞麦面”“是的我相信，这道料理一定能让诸位老师感受到荞麦面的美味”西川右真自信满满地说。川崎寿神色木然地点了点头，拿起筷子，轻轻夹取一根荞麦面，“是用压面机制作的”“是现在的料理，很大程度上都可以借助机器处理，所以，我认为作为厨师，也必须与时俱进”西川右真的声音铿锵有力。“好我知道了。”川崎寿打断了西川右真的话，夹起一根面条，送入口中。西川右真目不转睛地盯着川崎寿的神色，当看到川崎寿眉头舒展时，他终于偷偷地松了口气。果然，任何人都挡不住这碗荞麦面的魅力，只要让这三个评委满意，这场比赛的胜利，就必定属于我。就在西川右真暗自遐想的时候，三位评委不约而同地放下了筷子。“诶三位评委老师，你们不再试吃了吗”西川右真错愕地看着三位评委。“不用了，我们已经知道它的味道了。”川崎寿轻声回答。“可是可是三位老师才刚刚吃了一口，是不是不够”西川右真有些紧张，心中也有了一丝不详的感觉。“像垃圾一样的食物，你还要我们吃多少你想害死我们吗”八木秀厉声说道。“八木老师生气了”“原来八木老师也会生气看来这个人的料理真的差到极致”“我很好奇，他这样的实力，到底是怎么杀到正赛的呢”评委席就在观众席的前方，这些刺耳的话，全部进入西川右真的耳中，他紧紧握住拳头，强忍着心中的怒火，尽量克制自己的情绪。“老师，我的料理再怎么差，也不会像垃圾一样吧您是不是说错了”“八木老师说的措辞可能有些不对，但是他的意思，我和野口老师都懂只看你这道料理，无论是料理的水平，还是料理中的烹饪知识，都有欠缺。对于这道料理，我只说一点，也是最基本的一点你知道用压面机和厨刀切面最根本的区别，是什么吗”川崎寿耐着性子说道。“不清楚”西川右真摇了摇头。“压面机的锋利度，比不上厨刀，而且机器压出的面，没有层次感，更不用说在口感上的差异了。还有，在维护压面机的时候，很容易将机油滴落在刀刃上，从而让面条中，有一种异样的味道，这在高级餐厅中，绝对不会被允许。很抱歉，这碗面恰恰有这种味道。”西川右真顿时感到后背发凉，他竟然把这件事给忽视了。“我再补充一句，在牡蛎的处理上，你也有非常严重的瑕疵。你的努力并没有清除干净。”野口江美说道。“还有，汤汁的处理也有很大的弊端，从汤汁捞出的面条，没有任何的口感可言。”八木秀也补充了一条。三个缺点加在一起，让西川右真知道，除非郑轲的料理和他一样差，否则，入选的一定是郑轲。这时，郑轲也端着自己的料理来到了评委席。“评委老师们，这是我的荞麦面，请品尝。”说着，郑轲将三份荞麦面套餐放在评委的面前。三位评委看着面前的料理，尽量克制自己心中的兴奋。他们没想到，竟然有选手能在这么紧张的时间里，端出这样的荞麦面。每个人面前的桌面上，摆放着一个笊，笊上放着一团荞麦面，颜色轻淡，呈现半透明状。在笊的旁边放着一个小茶盅，里面放着深色的汤汁；半株山葵放在茶盅的旁边。除了这些之外，还有一个小碗，里面放着黄色的竹笋和海带芽。“若竹煮”川崎寿错愕地说道。他刚才虽然转了一圈，却没想过郑轲会做出这道料理。若竹煮是一种煮类的食物，整道料理突出鲜嫩、淡雅。比如，这道料理中最重要的食材竹笋，选用的是冒芽10天内的竹子，其鲜嫩程度，不言而喻。宫岛舔了舔舌头，做为一名美食爱好者，当美味摆在他的面前时，让他对美食熟视无睹，比让他挨揍还难受。但现在的场合，也不允许他说话，只能强行把内心中对美食的渴望，隐藏了下来。睿山枝津也搓了搓手，心中的疑惑彻底解开。“我说郑轲怎么这么有信心，他将纪之国宁宁的荞麦面搬了过来，就是不知道他能达到纪之国的几成效果。”八木秀迫不及待地拿起了筷子，拨弄荞麦面，却发现无论长度还是厚度，都非常均匀，更重要的是，面条的厚度竟然限于01，如果不是对刀工特别有自信，肯定不可能做到这一步，再联想到干才郑轲切面时的速度。八木秀不得不感叹，只靠这个刀工，就足以甩开西川右真了。当然，试吃是必须的。“川崎老师、野口老师，要不然，我们就开始试吃吧”八木秀提议道。川崎寿和野口江美点了点头，纷纷拿起了筷子，从山葵上抹下一块山葵末，夹住荞麦面，再经由汤汁涮过，然后，滋溜一声，进入口中。一股冲味沿着味蕾，直冲脑海，让三个人几乎留下眼泪。渐渐地，冲味消散，山葵的清新、酱汁的美味，以及荞麦面精致细腻的口感，也渐渐地出现在味蕾中。忙碌的一年级 第56话 晋级第二轮“荞麦面的汤头包含着荞麦的香气和甜味，将生抽和味醂倒入荞麦面中，经过熬煮，味道味美甘甜，蘸取酱汁后的荞麦面，在咀嚼之后，分散到身体各处美味，源源不断的从身体涌出”八木秀几乎尖叫了出来。精致的荞麦面，带有独一无二的口感。2：8的黄金比例，赋予了面条顺滑的口感，咀嚼之后，荞麦面的淡雅、与山葵的清新、酱汁的甘甜，混在一起，让人沉溺其中，流连忘返。没错，就是沉溺自己几乎不想从美味的海洋中爬出来。“荞麦面中，还有荞麦的比率越高，越接近荞麦面的浓郁香味，但是也会因为缺乏粘性，而使得口感略显粗糙。所以一般而言，为了照顾口感，许多厨师的选择为2：8，这也被誉为荞麦面的黄金比例。但是真正能将荞麦面的特色发挥出来，又不仅仅只是面粉和荞麦面的简单叠加。“在和面的过程中，加水的分量、和面的手法，都将影响荞麦面的口感。这也就是为什么，明明食材相同，结果料理的味道却千差万别的原因。只用将面反复折叠，使荞麦面变得坚实，最后做出的面条才会顺滑细腻。而这碗荞麦面，很明显做到了这一点。”“同样美味的还有若竹煮，柔嫩可口，入口即化。鲜嫩的海带芽搭配竹笋，其柔嫩程度远远超过人们的想象，鲣鱼高汤的典雅，与花椒芽的酥麻让人根本无法抵抗它的魅力”野口江美双手捂住脸颊，在美味的冲击下，她几乎失去了意识。“手工面条有紧实顺滑的口感，在厨刀的精雕细琢之下，面条的美味自然而然的释放了出来。素净、淡雅，让人在毫无知觉的情况下，陷入了荞麦面的包围中，在加上典雅清淡的若竹煮，普通人根本无法抵抗这道料理的魅力。”最后，川崎寿为整道料理做出了评断。现场的观众不少人都在咽了一口唾液，这种水平的料理，可不是随随便便就能吃到的也只有在thebe大赛上，才会出现如此味道与外形俱佳的料理。宫岛擦了擦口水，看着三位评委将最后一口荞麦面送入口中，知道美味已经离他远去。最后，宫岛不得不咬牙，继续主持比赛。“好了，本场比赛的审核阶段，到此结束，下面请三位评委，选出你们所支持的选手。”川崎寿和其他两个人稍作交流，便立刻又坐直了身体。“我们三个人，一致认为，本次比赛的优胜者为郑轲”现场响起了雷鸣般的掌声，不少观众甚至站起身来，感谢郑轲带来的美味料理。“太棒了，我们赢了”上田瑾扇动着纸扇，尽量克制情绪，不使自己失态，但兴奋的心情还是从眼角眉梢中，流露了出来，“武，我们该考虑下一轮的对手了吧”上田武一头黑线，现在比赛刚结束，就考虑下一轮，是不是太早了一些宫岛看着兴高采烈的一行人，舔了舔舌头，刚才郑轲做的那碗面真的勾起了他的食欲，作为一名以追求美食为己任的美食爱好者，他发誓，一定要尝到那道面食，无论任何代价。思衬再三，宫岛还是把自己的需求告诉了郑轲，郑轲先是一愣，随即表示没问题。“这道料理会出现在均客亭的食谱上，希望宫岛先生到时候照顾一下均客亭。”郑轲满面带笑。反正一份荞麦面而已，也不是什么太值钱的东西。如果让宫岛在他的圈子里，为均客亭稍微宣传一下，应该也有不错的效果。平时，郑轲也没精力顾及均客亭，所以，也只能在力所能及的地方，稍微帮衬一下。“这个没问题只要均客亭开业，我一定光顾。”宫岛舔了舔嘴唇，满口答应。第一轮比赛的结果，早在郑轲的预料之中，所以即使赢了比赛，他也没有表现的太高兴。现在，他才迈出整个系列赛的第一步。回到彩叶之庭后，上田瑾的意思是先庆祝一番，但郑轲并不同意，现在只是赢了第一场，离进入全国赛，还远着呢稍做休息，郑轲依旧在彩叶之庭后院的厨房，研究料理。经过今天的比赛，郑轲也对比赛有了一定的了解，如果想要出线，一定要把所有可能出现的料理都复习一遍。如果不是在比赛前一天，郑轲做了一次荞麦面，想要第一场比赛的胜利，也不会这么顺利。郑轲刚刚将一盘惠灵顿牛排从烤箱中端出来，睿山枝津也就气喘吁吁地进入厨房。“要吃吗”郑轲拿起厨刀，将惠灵顿牛排切成片状，放入餐盘，淋上