每名厨师都极为卖力地做着料理。我也不能输一定要做好最后一天的每一道料理郑轲握紧拳头，给自己打气。顾名思义，炖羔羊肩肉取的是羔羊肩部的肉。这一块肉由相互交叉的两块肉组成，肉质湿润、口感滑嫩，骨头被结缔组织包裹，外部有厚厚的肥肉层。因为肩肉是一块难以切割的带骨肉，里面有肩骨和肩胛骨，所以，要想得到肩肉，必须要用肉刀从肩胛骨的一侧切割，将肩胛骨和肩骨与肉分离，把骨头取出，之后再将最外侧的肥肉除去。做好这一切，郑轲才松了口气，擦了擦额头的汗水。“郑轲老师，炖羔羊肩肉可不好做啊。”郑轲虽然没有回头，但已经猜出了说话人的身份。整个“西方亮点”，会叫自己师傅的人，只有成田。“总不能因为料理不好做就放弃吧我们可是厨师啊。对了，成田师傅，你这道料理可要小心地做，顾客可是法国人，对法式西餐的口味非常敏感。”“老师。不用你多说，这个我懂，您就看好吧。”成田师傅咧着嘴笑道。郑轲听到成田信誓旦旦的保证，心也稍微放下，便把注意力集中在自己的料理上。郑轲快地将羔羊肩肉切成小方块，然后又将洋葱、马铃薯、胡萝卜切成碎丁备用。等到锅被烧热之后，又加入奶油，利用生煎的手法，对羊肉进行上色。同时又另取一锅，放入橄榄油，翻炒洋葱。很快，浓浓的香味源源不断地从锅内逸出。这道料理对火候极为讲究，所以郑轲每做一步都极为小心，生怕因为大意而使口感出现偏差。将胡萝卜、马铃薯丁、番茄丁等一起炒软之后，郑轲又加入羔羊肩肉，略炒之后，大火收汁。又加入面粉，使汤汁浓郁。做好至一切之后，将调好的羔羊肩肉放入烤箱中，进行烘烤。郑轲身体暂时放松下来，接下来他需要做的事情，就是在1o分钟之后，将其从烤箱中取出。这时，成田也拿起热锅，将牛肉装盘，放入托盘。一名女仆急忙走过来，准备将料理段上去，成田挥了挥手，“你不用管，这道菜，我自己送。”他在那一天失去的东西，他要亲自拿回来。郑轲走到窗边，看着成田的背影，除了祝福，也没办法再做其他的事情了。“先生，您的料理。”正在看报的亨利被成田沙哑的声音打断了，他抬头看着成田，眉头微微皱起。上次在“西部亮点”的经历，他现在还历历在目，心里对郑轲感到不满意。上一次的料理就是这个厨师做的，为此，两个人之间还生了一些不愉快。即便郑轲不想给他做料理，至少也应该还个厨师吧“先生，请您试尝这道料理，如果达不到您的要求，这道料理决不让您掏钱。”成田十分诚恳地说道，对他来说，这是为数不多可以证明自己的机会。“既然你这么说，我就给你这一次机会，但是，如果达不到我的要求，我要让刚才那位厨师重做这道料理。”成田揉了揉头，他突然想起来，这个法国人不会说日语，急的有些抓耳挠腮。这时，阿布索伦用憋足的日语，为亨利做了翻译。“没问题，如果这道料理不能达到您的要求，我亲自拜托郑轲老师。”成田自信满满地说道。正文 第69话 士别三日法式炖牛肉，是一道法国的乡村菜，而成田所做的这道料理是有法国巴斯克风味的甜椒炖牛肉，大致做法是将牛肉蘸上面粉之后，放入油锅内煎制，随后再加上甜椒、西红柿等辅料。整道料理风味浓郁、却又能利用辅料平衡牛肉的腻味，是非常典型的法式料理。不过，上一次的三文鱼料理就是成田做的，所以亨利对成田的印象极差，他不相信在两三个月的时间，成田的厨艺几乎不可能有很大的提升。更何况，亨利虽然没有明说，但他的内心深处还是想再尝一下郑轲的手艺。他也想过可能是其他厨师为他做料理，那样会让他在开吃之前有些许的期待，就像遇到郑轲一样。结果让他大失所望，给他做料理的厨师还是成田。得到成田的保证之后，亨利依然心中不满，但最终还是忍了下来，如果这道料理不好吃，一定要让那个学生重新给我做一道才行。想到这里，亨利拿起刀叉，将牛肉叉起。牛肉鲜嫩多汁，但叉子插在牛肉上时，大量的汁液从牛肉内部流出。咦并不像想象中的那样糟糕啊。难道真的和上次有所不同亨利疑惑地将牛肉送到了口中，香浓的味道立刻从牛肉内部散出来肉汁涌出、香味四溢。牛肉的美味仿佛冲进了亨利的每个细胞，在这一刻，他整个人都好像年轻了好几岁。“牛肉选用的是肥瘦相间的牛肋条肉，在煎制的时候，肥肉会在融化之后，被瘦肉吸收，这样可以在烹饪的时候，保持瘦肉内部的滋润，从而增添牛肉的风味。“香料选用的是百里香和月桂叶。百里香所散出来的芳香味，增添了牛肉的风味，而月桂叶整片放入锅中，所带有的肉豆蔻的气味又让牛肉香气逼人。“最关键的是对火候的把握，牛肉在下锅之前，沾满了面粉，在煎制的时候，酱汁也变得浓郁。牛肉外焦里嫩，口感极佳。没想到你竟然能做出这样的料理，非常不错。”亨利对这道料理赞不绝口，一边心中极为惊讶。他很难想象，这道料理与两三个月前三文鱼会出自同一名厨师之手。成田焦急地看着亨利不停地嘟囔，但他在听了几句之后，现根本听不懂，只能干巴巴地看着阿布索伦，希望从阿布索伦的嘴里得知亨利的评价。“咳咳”阿布索伦挠了挠头，他是懂日语，但是水平也是刚刚能交流，这么长的翻译，他可做不来。想了半分钟，阿布索伦的嘴里总算憋出一个英语单词，“good”成田立刻喜笑颜开，连忙说了一句“谢谢”，兴高采烈地返回了厨房，看到郑轲之后，朝着郑轲深深地鞠了一躬，“郑轲老师，谢谢您这么长时间的教导，让我证明了自己。这下，我也算没有遗憾了。”“恭喜。”在“西方亮点”停业之前，成田能解开心结，确实是一件让人高兴的事。“下面就该看我的了。”郑轲看了看挂在墙上的钟表，1o分钟的时间已经到了。“郑轲老师肯定没问题。”成田开心地说。“借您吉言。”郑轲将烤箱打开，将煮好的羊羔肩肉倒入汤盆里，亲自尝了一口汤的味道，汤汁浓郁、甜咸适中，完成度相当的高，便叫来一名女仆，让她他将料理端给阿布索伦，自己则开始下一道料理。毕竟，西方亮点还有几个小时，趁着这个时间，就多做几道料理吧“先生，您的炖羔羊肩肉。”女仆将料理轻轻放到阿布索伦的桌上。阿布索伦抬头看着女仆，眼睛顿时明亮起来，“请问，你是男生还是女生”“先生，请慢用。”女仆面带微笑，微微欠了一下身子，转身离开，直接忽视了阿布索伦的问题。他刚刚可是亲眼看到同事被阿布索伦调戏的过程，当然不能让阿布索伦得逞了。“叔叔，她不回答我”阿布索伦不满地拿出手机，“我要投诉。”“得了吧，你要是投诉，他们还会报警呢我可不想去号子里救你，不过你老爸肯定会就你。”亨利撇了撇嘴，一副不相信的样子。“哈哈我在开玩笑，这次算他们赚了便宜喂，黄毛，你在干什么”阿布索伦看到亨利拿着叉子，叉起了一块羔羊肩肉，立刻蹦了起来，连刚刚说的什么话都不知道。“有这样叫你叔叔的吗我回去问你父亲，他弟弟是黄毛，那他是什么”“我不管，你不能动我的肉。你如果真想吃，为什么不再点一道料理”“废话，再点一道料理，那我要到什么时候才能吃上”亨利拼尽全力，想要将羊肉送到自己的嘴里。而阿布索伦则是紧紧抓住了亨利的手腕，亨利的手臂竟然不能移动分毫。就在双方拼命角力的时候，亨利伸出了头，一口将羊肉咬在嘴里，浓郁的味道瞬间传满全身。“就是这样的味道。”亨利绵软无力地坐回椅子上。阿布索伦看着空无一物的叉子，白皙的小脸立刻变得通红，“你这个混蛋，竟然敢吃我的肉”“一块肉而已，回到法国之后，我让你妹妹给你做一道料理不就行了”亨利撇了撇嘴，一脸不屑。“好，就这么说定了。”阿布索伦生怕亨利反悔，立刻把这件事定了下来。凯瑟琳的料理，阿布伦索也是好长时间没有吃过了，上次吃，还是在一年前的料理课上。那个味道，现在想起来依然垂涎若滴。如果能用一块肉换取凯瑟琳的一道料理，怎么说都是划算的。“不过，你妹妹会不会为你做，那可就不好说了。”“诶”阿布索伦瞪大眼睛，只见亨利拿着牙签，打了一个饱嗝，“好了，别说这么多废话了，你过来不就是为了吃这道料理吗我可是亲自尝过了。”“味道怎么样”阿布索伦问道。“不虚此行。具体怎么样，还是你自己吃过之后再做评判吧你的厨艺比我高，对料理的敏感度当然也在我之上。”听了亨利说了这么多，阿布索伦也开始对这道炖羔羊肩肉有了一些期待。正文 第70话 西方亮点浓郁的汤汁包裹着羔羊肩肉，看起来美味可口，淡淡的热气飘起，闻起来香气逼人。当阿布索伦真正注视这道料理的时候，觉得亨利的评价丝毫不为过。或者，从亨利的角度来说，这样的料理已经可以被称之为美食了。但是我可不是那么好糊弄的人。以为让普通人感到美味的料理就能满足我的话，那你可就真的错了阿布索伦拿起了叉子，轻轻地叉起了肉块。口感滑嫩的羔羊肩肉在经过肥肉的滋润之后，变得鲜嫩多汁。在羊肉入口之后，就像瞬间融化了一样。洋葱、胡萝卜、马铃薯丁、小洋葱、大蒜等辅料经过混合翻炒，汤汁变得香浓可口。表面撒过面粉的羔羊肩肉再由大火爆炒，汤汁被吸附在肩肉的面衣上，咀嚼之后，浸入面衣里的酱汁以及肩肉产生的汁液向外逸出。鲜美的滋味让阿布索伦忍不住出了轻微的呻吟声，这种味道实在太熟悉了。这一刻，阿布索伦仿佛在法国的农场里，与羔羊一起嬉戏玩耍。最终，精疲力尽的阿布索伦躺在草地上，看着蓝天和白云，心旷神怡。明明已经汗流浃背，却丝毫感觉不到疲惫。反而有一种身心舒爽的感觉。厨艺越高的人，对料理越敏感。比如阿布索伦，他可以只通过汤汁就能判断一道料理的好坏。如果料理确实一般，隐藏在料理中的缺点可能会被无限放大，他可以毫不费力地指出料理的缺点。同样，假如遇到美味的料理，对他的冲击也远过普通人。比如郑轲的这道料理，阿布索伦的感受就与亨利的感受不同。亨利只感受到一道料理的好吃与否，而阿布索伦却能看得更深更远，从食材间的搭配，辅料的使用，等等。总体说来，不敢说没有缺点，但对于一个从来没有在西方待过的人来说，能做到这一步已经相当不易了。大概，比我还差那么一丢丢吧唉，我真是太谦虚了。阿布索伦在心里默默点头，无比认同这些话。“你觉得这道炖羊羔肉怎么样”亨利看着突然对料理感兴趣的阿布索伦，轻声地问。“还好但还是比不上我，更谈不上和我妹妹相比了。”阿布索伦总算收起了玩世不恭的笑容，一脸正经地说道。不过，熟知阿布索伦的亨利却根本不信他说的话，这个混蛋是典型的打肿脸充胖子，虽然嘴里这么说，但究竟心里是不是真的这样想，谁也不清楚。“不过有些可惜”阿布索伦将羔羊肩肉塞进嘴里之后，叹了口气。“你还有什么好可惜的”亨利疑惑道。“当然是吃不到那道宫保冻